Pot pie met maïs en krabsoep

Stemmen: 1

Hoe maak je een pottaart met maïs en krabsoep?

Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 267, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 29 G., vezel 2 G., cholesterol 45 mg, natrium 561 mg, suiker 8 G.

In dit recept combineert Rachel Ray twee populaire Amerikaanse gerechten: pot pie en chowder. Deze dikke, romige stoofpot met aardappelen, gebakken spek, maïs en echt krabvlees wordt geserveerd in een diepe kom met een knapperige, goudbruine korst. De smaak is rijk en verwarmend. De korsten worden apart gebakken van kant-en-klaar bladerdeeg. Serveer elke portie chowder met een korst. Het is heerlijk en geeft een huiselijke, troostende smaak.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 eetlepel extra vierge olijfolie
3-4 plakjes reuzel of spek, in stukjes gesneden of dun gesneden
2 handvol kleine aardappelen, in stukjes gesneden (5-6 stuks)
3-4 kleine stengels selderij, fijngehakt
1 ui, fijngehakt
2 grote teentjes knoflook, fijngehakt of in dunne plakjes gesneden
1 Fresno peper, fijngehakt
2 eetlepels fijngehakte verse tijm
1 eetlepel gekookte krabkruiden, een handvol (aanbevolen: Old Bay)
3 kopjes kippenbouillon
3 kopjes volle melk
4 eetlepels boter
3 volle eetlepels bloem
1 volle eetlepel Dijonmosterd
3-4 maïskolven (zonder korrels) of 2 kopjes bevroren biologische maïs, ontdooid
1 vel bevroren bladerdeeg, ontdooid
1 blik (170-220 g) vers krabvlees
Een paar druppels hete saus

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spek, aardappel, selderij, uien, knoflook, Fresno peper, tijm, viskruiden, bouillon, melk, boter, premium meel, Dijonmosterd, maïs, bladerdeeg, krabvlees, hete saus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit een beetje extra vierge olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur (ongeveer 1 draai aan de pan). Voeg de gehakte bacon toe en bak deze een paar minuten om het vet te laten smelten. Voeg de aardappelen, selderij, ui, knoflook, chilipeper, tijm, kruiden, zout en zwarte peper toe aan de braadpan. Dek af en laat 10 minuten sudderen, af en toe roerend. Voeg de kippenbouillon en melk toe en breng aan de kook.
Smelt de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en bak de roux 1 minuut. Voeg vervolgens de mosterd toe en roer de roux door het chowdermengsel. Zodra de roux is opgenomen, voeg je de maïs toe en breng je de chowder zachtjes aan de kook. Laat de chowder vervolgens iets indikken. Zet het vuur uit, laat de chowder volledig afkoelen en bewaar hem in de koelkast als je hem van tevoren maakt.

Verwarm de oven voor op 220 °C voordat u gaat serveren. Rol het deeg uit en kies de serveerschalen of ramekins waarin u het wilt serveren. Gebruik een van deze als sjabloon en snijd met een klein scherp mes 4 cirkels uit het bladerdeeg. Leg het deeg op een bakplaat met antiaanbaklaag of een met bakpapier beklede bakplaat. Klop een ei los met een beetje water en bestrijk het deeg hiermee. Bak 10-12 minuten of tot het goudbruin is.
Verwarm de stoofpot, afgedekt, op middelhoog vuur tot hij begint te koken, verwijder dan het deksel en laat hem sudderen.
Voel ondertussen aan het krabvlees of er nog schaalfragmenten in zitten. Verwijder deze indien aanwezig. Besprenkel de krab met hete saus en roer het door de chowder om het op te warmen.
Serveer de stoofpot in kommen en dek elke portie af met bladerdeeg.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Hoofdgerechten / Ovenschotels / Vis en zeevruchten / Soepen / Dikke soepen en stoofschotels / Roomsoepen / / Amerikaanse keuken / Rachael Ray

Soortgelijke recepten