Gevulde piquillo-paprika's met krabvlees

Stemmen: 1

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 247, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 5 G., vezel 2 G., cholesterol 83 mg, natrium 324 mg, suiker 2 G.

Met een vulling van echt krabvlees, Manchego-kaas en verse kruiden zullen deze gevulde piquillo-paprika's niet lang op tafel blijven staan. Besprenkeld met zelfgemaakte paprika-aioli zullen deze gevulde piquillo-paprika's een succes zijn op je feestje.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Aioli saus

1 eetlepel gerookte paprika
0,5 kopjes plantaardige olie
1 grote eidooier
1 eetlepel sherryazijn
Sap van 1 citroen
Grof zout

Gevulde piquillos

3 eetlepels mayonaise
3 eetlepels crème fraîche
2 theelepels Dijonmosterd
1 theelepel vers geperst citroensap
1/4 kopje geraspte Manchego-kaas
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
1 groot ei, licht geklopt
220 g natuurlijk krabvlees, gesorteerd
Grof zout en versgemalen zwarte peper
1 blik (450 g) piquillo pepers

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: piquillo peper, krabvlees, aioli saus, zure room, mayonaise, Dijonmosterd, citroensap, Manchego-kaas, sherryazijn, paprika

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Aioli:

Verhit de plantaardige olie en gerookte paprika in een kleine steelpan op laag vuur. Haal de pan van het vuur zodra het mengsel heet is en laat het 20 minuten op kamertemperatuur staan. Doe het mengsel vervolgens in een kom en zet het minimaal 1 uur in de koelkast.
Doe de eidooier, azijn en citroensap in een keukenmachine of blender en mix tot een glad mengsel. Voeg al mixend geleidelijk de paprikaolie toe en mix tot de gewenste consistentie is bereikt. Breng op smaak met zout. De aioli kan tot 3 dagen van tevoren worden gemaakt; bewaar in een goed afgesloten bakje in de koelkast.

Gevulde piquillo-paprika's:

Meng in een grote kom de mayonaise, crème fraîche, mosterd, citroensap, Manchego-kaas, peterselie, bieslook en het ei; roer alles goed door elkaar met een rubberen spatel. Spatel voorzichtig het krabvlees erdoor (niet te lang roeren). Breng op smaak met zout en peper.
Laat de piquillo-paprika's goed uitlekken. Verwijder de zaadjes, maar pas op dat je de paprika's niet beschadigt. Schep voorzichtig ongeveer 1 eetlepel krabvulling in elke paprika. Leg de paprika's in een ovenschaal. De paprika's kunnen tot 1 dag van tevoren gevuld worden; dek ze af en bewaar ze in de koelkast.
Verwarm de oven voor tot 190 °C. Leg de gevulde paprika's in de ovenschaal en bak ze onafgedekt tot ze door en door warm zijn, ongeveer 15 minuten. Besprenkel met aioli en zet de schaal nog ongeveer 2 minuten terug in de oven om op te warmen.