Gevulde paprika's
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 323, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 18 G., vezel 3 G., cholesterol 50 mg, natrium 287 mg, suiker 6 G.
Calorieën 323, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 18 G., vezel 3 G., cholesterol 50 mg, natrium 287 mg, suiker 6 G.
Geef je diner extra kleur met deze heerlijke, veelkleurige gevulde paprika's. Kies uit rode, gele, oranje en groene paprika's – hoe meer kleur, hoe leuker! Om de paprika's stabieler te maken, snijd je de onderkant een beetje bij zodat ze een platte bodem hebben. Voor de vulling bak je rundergehakt en meng je dit met kaas, gekookte rijst en gebakken groenten. Bak de gevulde paprika's rechtop in een ovenschaal met een beetje water. Ze zijn erg vullend en heerlijk. Serveer warm.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 paprika's, elke kleur is goed
- 4 eetlepels olijfolie + extra om te besprenkelen
- 220 g mager rundergehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote courgette, fijngesneden
- 4 pruimtomaten, geschild en fijngesneden
- Rode pepervlokken, naar behoefte
- 1 kopje gekookte langkorrelrijst en wilde rijst
- 1,5 kopjes geraspte pepper jack kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete paprika, gemalen rundvlees, courgette, pruimtomaten, wilde rijst, peperjackkaas, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Snijd de bovenkant van de paprika's af. Verwijder de steeltjes en gooi ze weg. Hak de bovenkant fijn en zet apart. Schraap de zaadjes en zoveel mogelijk zaadlijsten eruit. Leg de paprika's met de snijkant naar boven in een ovenschaal die groot genoeg is om ze allemaal rechtop te laten staan.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe, breng op smaak met zout en peper en bak het, terwijl je de stukjes losmaakt, tot het gaar is en net begint te bruinen, 8 tot 10 minuten. Schep het vlees uit de pan en laat het uitlekken op een bord met keukenpapier.
- Veeg de koekenpan schoon en voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe. Voeg de ui en de gehakte paprika toe en bak tot de groenten zacht beginnen te worden, 3-4 minuten. Voeg de knoflook en de courgette toe en bak nog een minuut. Voeg de tomaten toe, breng op smaak met zout en bestrooi met een snufje rode pepervlokken. Verwarm alles goed door en voeg dan het vlees en de rijst toe. Proef en pas de kruiden naar behoefte aan. Roer er 240 ml kaas doorheen.
- Vul de paprika's met het vleesmengsel en bestrooi elke paprika met de resterende 1/2 kop kaas. Giet een klein beetje water in de bodem van de ovenschaal en besprenkel de paprika's met een beetje olijfolie. Dek af met aluminiumfolie en bak 30 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak verder tot de paprika's gaar zijn en de kaas gesmolten en lichtbruin is, nog 15-20 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
