Chocoladetruffels met geitenkaas
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 20 truffels
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 20 truffels
Handgemaakte chocolaatjes zijn heerlijk, gezond en altijd een succes, vooral als je chocolade en geitenkaas combineert. Het dessert is gematigd zoet, met een lichtzure kaassmaak – net als mini-chocoladecheesecakes! Zachte geitenkaas wordt opgeklopt met poedersuiker en vanille-extract en gemengd met pure chocolade die au bain-marie is gesmolten. Zodra het mengsel is opgesteven en soepel is geworden, rol je er balletjes van. Om ze op echte chocoladetruffels te laten lijken, rol je ze door cacaopoeder.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 170 g pure chocolade, in stukjes gesneden
- 170 g verse (zachte) geitenkaas, op kamertemperatuur
- 1/4 kopje poedersuiker
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 1/4 kopje cacaopoeder met suiker, gezeefd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pure chocolade, geitenkaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de chocolade in een dubbele boiler of in een metalen kom boven een pan met sudderend water (zorg ervoor dat het water de kom niet raakt) en roer tot een gladde massa. Zet de gesmolten chocolade een paar minuten opzij om af te koelen terwijl je de overige ingrediënten klaarmaakt.
- Klop in een kom de geitenkaas met de suiker en vanille-extract tot een luchtig en romig geheel. Roer de gesmolten chocolade erdoor tot een glad mengsel ontstaat. Dek af en zet in de koelkast tot het is opgesteven, minimaal 1 uur.
- Om truffels te vormenNeem een volle theelepel van het chocolade-kaasmengsel en rol dit voorzichtig met je handen tot een balletje. Rol de balletjes vervolgens door gezeefd cacaopoeder, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze ongeveer 30 minuten in de koelkast om op te stijven. Truffels kunnen maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard..
Auteur van het recept - George Durand (VS) – chef-kok, tv-presentator
Categorieën:
recept / Nagerechten / Snoepjes / / Franse keuken
Soortgelijke recepten
