Snickerdoodle koekjestruffels
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 stuks.
Kaneel en witte chocolade vormen een heerlijke combinatie in deze eierloze truffels, gemaakt met koekjesdeeg. Deze truffels zijn een perfect cadeau voor leraren of vrienden: verpak ze in een mooie doos met inpakpapier.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje bloem
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel fijn zout
- 1/3 kopje bruine suiker
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 6 eetlepels (90 g) boter op kamertemperatuur
- 2 eetlepels yoghurt geen toevoegingen
- 1 kopje gehakte witte chocolade
- 1 eetlepel plantaardige margarine of kokosolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, meel, kaneel, bruine suiker, suiker, boter, yoghurt, witte chocolade, kokosolie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verwarm de bloem in een geschikte kom 1 minuut in de magnetron. Haal de kom eruit en roer goed door. Verwarm de bloem nog een minuut in de magnetron, of tot de temperatuur 82 °C (180 °F) bereikt. Zeef de bloem in een middelgrote kom en roer er vervolgens de kaneel, baksoda en zout doorheen (zie kooktip).
- Klop in een grote kom de bruine suiker, kristalsuiker, boter en yoghurt met een mixer op middelhoge snelheid gedurende ongeveer 2 minuten, tot alles goed gemengd is. Voeg het bloemmengsel toe en meng goed op lage snelheid. (Zet de mixer indien nodig uit en meng met de hand.)
- Schep met een eetlepel gladde balletjes van het deeg. Leg ze op de voorbereide bakplaat en zet ze ongeveer een uur in de koelkast om af te koelen.
- Smelt de witte chocolade en margarine in een middelgrote kom in de magnetron. Verwarm in intervallen van 30 seconden, roer na elke toevoeging, tot het mengsel een lepel bedekt met een dunne, gelijkmatige laag. Doop de gekoelde deegballetjes in de chocolade en draai ze met een vork rond zodat ze volledig bedekt zijn. Haal de truffels één voor één met een vork uit de kom, laat de overtollige chocolade eraf druipen en leg ze terug op de bakplaat. (Als de chocoladelaag begint te harden, verwarm deze dan een paar seconden opnieuw in de magnetron.) Laat de truffels ongeveer 1 uur afkoelen in de koelkast zodat de chocolade kan stollen. (De truffels kunnen maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.)
Opmerking van de chef
Door bloem in de magnetron te verhitten tot 82 °C wordt het risico op ziekten verminderd die kunnen ontstaan door het eten van rauwe bloem of bloem die niet op de juiste manier verhit is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
