Pindakaaskoekjesdeegtruffels
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 201, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 23 G., vezel 1 G., cholesterol 9 mg, natrium 49 mg, suiker 16 G.
Calorieën 201, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 23 G., vezel 1 G., cholesterol 9 mg, natrium 49 mg, suiker 16 G.
Eierloos pindakaaskoekjesdeeg, omhuld met melkchocolade, is een unieke variant op de klassieke combinatie van pindakaas en chocolade. Probeer eens ongeraffineerde kokosolie aan het glazuur toe te voegen voor een nóg lekkerdere smaakbeleving!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje bloem
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel fijn zout
- 2/3 kopje grove pindakaas
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1/4 kopje stevig aangedrukte lichtbruine suiker
- 4 eetlepels boter op kamertemperatuur
- 1 eetlepel naturel yoghurt
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel melkchocoladegranulaat
- 1 eetlepel plantaardig vet of kokosolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, melkchocolade, chocoladechips (korrels), Pindakaas, kokosolie, bruine suiker, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verwarm de bloem in een kleine kom 1 minuut in de magnetron. Haal de kom eruit en roer goed door. Verwarm de bloem nog een minuut in de magnetron, of tot de temperatuur 82 °C (180 °F) bereikt. Zeef de bloem in een middelgrote kom en voeg vervolgens het bakpoeder en het zout toe (zie opmerking).
- Klop in een grote kom de pindakaas, kristalsuiker, bruine suiker, boter, yoghurt en vanille-extract met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 2 minuten. Voeg het bloemmengsel toe en mix op lage snelheid tot een glad geheel. Zet indien nodig de mixer uit en meng met de hand.
- Schep telkens 1 eetlepel deeg en vorm er gladde balletjes van. Leg ze op de voorbereide bakplaat en zet ze in de koelkast tot ze volledig zijn opgesteven, ongeveer 1 uur.
- Doe de chocolade en het bakvet in een middelgrote, magnetronbestendige kom en verwarm in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot het glazuur glad en vloeibaar is. Haal de afgekoelde balletjes door het glazuur en rol ze met een vork zodat ze volledig bedekt zijn.
- Haal elke truffel met een vork uit de kom, laat overtollig glazuur terug in de kom druipen en leg de snoepjes terug op de bakplaat. Als het glazuur in de kom begint te stollen, verwarm het dan een paar seconden in de magnetron om het weer vloeibaar te maken. Zet de truffels in de koelkast tot het glazuur volledig is uitgehard, ongeveer 1 uur. Truffels kunnen maximaal 5 dagen in een goed afgesloten bakje in de koelkast worden bewaard..
Opmerking
Door meel in de magnetron te verwarmen, verlaag je het risico op ziekten die gepaard gaan met het eten van rauw meel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
