De beste pindakaaskoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cookies
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cookies
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 16 porties
Calorieën 325, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 43 G., vezel 2 G., cholesterol 31 mg, natrium 175 mg, suiker 31 G.
Portiegrootte: 1 van de 16 porties
Calorieën 325, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 43 G., vezel 2 G., cholesterol 31 mg, natrium 175 mg, suiker 31 G.
We wilden de perfecte pindakaaskoekjes maken, maar kwamen erachter dat meer dan een kopje pindakaas uit de winkel de koekjes plakkerig zou maken. Daarom besloten we om geroosterde, gezouten pinda's te malen en samen met de pindakaas aan het deeg toe te voegen. Zo versterken we de smaak zonder de textuur aan te tasten. Honing en gesmolten boter dragen ook bij aan de smaak, zorgen voor een zachte binnenkant en een heerlijk knapperige buitenkant. Bestrooi het deeg met ruwe suiker voor een contrasterende crunch na het bakken. De zoetheid vormt een perfecte balans met de gezouten pinda's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje gezouten geroosterde pinda's
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel grof zout
- 1,5 kopjes lichtbruine suiker
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1 kopje romige pindakaas
- 2 grote eieren
- 55 g ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
- 3 eetlepels honing
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/4 kopje ruwe suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, Pindakaas, Pinda, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C.
- Maal de pinda's fijn in een keukenmachine; het mengsel moet de consistentie van amandelmeel hebben. Meng in een middelgrote kom de gemalen pinda's, bloem, bakpoeder en zout.
- Klop in een grote kom de bruine suiker, kristalsuiker, pindakaas, eieren, gesmolten boter, honing en vanille-extract met een mixer tot een glad mengsel. Voeg het bloemmengsel toe en mix op lage snelheid tot een zacht deeg ontstaat.
- Schep 2 eetlepels deeg (of gebruik een ijsschepje van 30 ml) en rol er balletjes van. Verdeel de balletjes gelijkmatig over de voorbereide bakplaten (12 balletjes per bakplaat). Bestrooi met kristalsuiker.Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
- Bak de koekjes, één bakplaat per keer, tot de randjes stevig zijn en beginnen te bruinen, 12-15 minuten. Draai de bakplaat halverwege om. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
