Gebarsten pindakaaskoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 cookies
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 cookies
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 311, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 40 G., vezel 1 G., cholesterol 31 mg, natrium 159 mg, suiker 29 G.
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 311, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 40 G., vezel 1 G., cholesterol 31 mg, natrium 159 mg, suiker 29 G.
Zelfgebakken koekjes met contrasterende barstjes zien er bijzonder smakelijk uit en zijn altijd een genot. Deze koekjes zullen je niet alleen betoveren met hun charmante uiterlijk, maar ook met hun smaak. Elke hap biedt een heerlijke combinatie van pindakaas en fijne chocoladeschilfers. Het deeg wordt tot balletjes gevormd en royaal door poedersuiker gerold. Tijdens het bakken spreidt het deeg zich uit, waardoor er mooie barstjes ontstaan. De gebakken koekjes kunnen naar wens met poedersuiker worden bestrooid.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 1/3 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel zout
- 110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 kopje lichtbruine suiker
- 3/4 kopje romige pindakaas
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/3 eetlepel chocolade in kleine korrels
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 0,5 kopje poedersuiker + extra om te bestrooien (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, bruine suiker, eieren, Pindakaas, chocoladechips (korrels)
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F).
- Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda, bakpoeder en zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter, bruine suiker en pindakaas met een mixer op middelhoge snelheid tot een romige massa, ongeveer 1 minuut. Verhoog de snelheid van de mixer naar middelhoog en klop tot het mengsel luchtig is, nog ongeveer 2 minuten.
- Voeg het ei en het vanille-extract toe en klop tot een glad mengsel. Zet de mixer op een lage stand, voeg het bloemmengsel toe en kneed tot een deeg. Voeg de chocoladestukjes toe en meng tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Doe de suiker en de poedersuiker in aparte kleine kommetjes. Schep telkens 1 eetlepel deeg in balletjes, rol ze vervolgens royaal door de suiker en daarna royaal door de poedersuiker. Leg de balletjes op twee oningevette bakplaten met een tussenruimte van 5 cm.
- Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot de randen stevig zijn en de bovenkant barstjes vertoont, 15 tot 18 minuten.
- Laat de koekjes 3 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Bestrooi de koekjes eventueel met extra poedersuiker.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
