De beste pindakaasbloemkoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 48
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 48
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 65, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 7 G., vezel 0 G., cholesterol 9 mg, natrium 33 mg, suiker 4 G.
Calorieën 65, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 7 G., vezel 0 G., cholesterol 9 mg, natrium 33 mg, suiker 4 G.
Ben je gek op pindakaas? Dan zul je deze zachte, chewy koekjes met een warme, smeuïge chocoladevulling geweldig vinden. Dit recept levert ongeveer 48 koekjes op, perfect voor grote feesten met veel gasten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 110 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 0,5 kopje kristalsuiker + extra om te bestrooien
- 0,5 kopje lichtbruine suiker
- 0,5 kopje romige pindakaas
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract of -pasta
- 48 chocoladedruppels, zoals Hershey's Kisses.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, bruine suiker, chocolaatjes, Pindakaas, vanillepasta
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda en zout tot een glad mengsel. Doe de boter, kristalsuiker en bruine suiker in de kom van een staande mixer met de platte klopper. Klop op middelhoge snelheid tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de pindakaas toe en klop nog een minuut door. Voeg het ei en vanille-extract toe en klop tot een glad mengsel. Voeg op lage snelheid geleidelijk het bloemmengsel toe en kneed tot een glad deeg.
- Dek af met plasticfolie en zet 1 uur in de koelkast.
- Plaats 2 ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bespuit 2 bakplaten lichtjes met bakspray.
- Vorm de helft van het deeg tot balletjes van 2,5 cm (ongeveer 1 eetlepel per stuk) en rol ze door de kristalsuiker. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Zet de rest van het deeg in de koelkast terwijl je de eerste portie bakt.
- Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om en keer ze ook halverwege om, tot de koekjes luchtig en licht goudbruin zijn, 10-11 minuten. Druk direct een chocoladesnoepje in het midden van elk koekje.
- Laat de koekjes 10 minuten afkoelen op de bakplaat, leg ze daarna op een rooster en laat ze volledig afkoelen. Herhaal dit met de rest van het deeg.
Opmerking
Gebruik voor dit recept gewone pindakaas uit de supermarkt, geen "natuurlijke" pindakaas. Die heeft een betere smaak en textuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
