De beste chocoladekoekjes met een knapperige textuur
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 stuks.
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 300, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 39 G., vezel 2 G., cholesterol 39 mg, natrium 156 mg, suiker 28 G.
Calorieën 300, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 39 G., vezel 2 G., cholesterol 39 mg, natrium 156 mg, suiker 28 G.
Als je liever knapperige koekjes hebt dan zachte, dan zul je deze variant zeker lekker vinden. Ze zijn heerlijk, knapperig, kruimelig en zitten boordevol fantastische chocoladestukjes. Voor een rijkere smaak en aroma hebben we de hoeveelheid donkere rietsuiker en vanille-extract in dit recept verhoogd. Roer een deel van de chocoladestukjes door het deeg en bewaar de rest om er bovenop te strooien. Zo zijn deze koekjes niet alleen heerlijk, maar ook prachtig om te zien.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes premium bloem (zie opmerking)
- 2 en 1/4 theelepels grof zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 110 g ongezouten boter, zacht
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 0,5 kopje donkere bruine suiker
- 1 eetlepel vanille-extract
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 pakje (340 g) halfzoete chocoladegranulaat
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, boter, suiker, bruine suiker, vanille-extract, eieren, chocoladechips (korrels)
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, het zout en het bakpoeder door elkaar tot een glad mengsel. Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper (of in een grote kom als je een handmixer gebruikt) de boter, plantaardige olie, kristalsuiker en bruine suiker op middelhoge snelheid tot een romig geheel, ongeveer 5 minuten. Het mengsel zal er scheidbaar uitzien, maar dat is normaal. Roer er 1 theelepel water en het vanille-extract door. Zet de mixer op de laagste stand en klop de eieren er één voor één door tot ze volledig zijn opgenomen. Spatel het bloemmengsel erdoor en meng. Spatel er met een spatel 1,5 kopje chocoladeranula's doorheen. Zet de rest apart.
- Leg de deegbolletjes in hoopjes op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Druk in elk koekje lichtjes ongeveer 3 chocoladestukjes.
- Bak de koekjes tot ze diep goudbruin zijn, draai de bakplaten halverwege de baktijd om, 12-15 minuten. Laat ze 10 minuten afkoelen op de bakplaat. Leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Herhaal dit met de rest van het deeg.
Opmerking
Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
