Poinsettia-koekjes
Stemmen: 4
Tijd: 4 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 474, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 57 G., vezel 2 G., cholesterol 48 mg, natrium 143 mg, suiker 38 G.
Calorieën 474, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 57 G., vezel 2 G., cholesterol 48 mg, natrium 143 mg, suiker 38 G.
Ondanks het ingewikkelde kerstbloemmotief zijn deze feestelijke koekjes vrij eenvoudig te maken. De toevoeging van roomkaas maakt het deeg soepel en makkelijk te snijden, vouwen en vormen. Om de bloemachtige uitstraling te creëren, versier je ze met witte, rode en groene decoratiesuiker en gebruik je gele M&M's als vulling. Perfect voor de winterse feestdagen!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pakje (220 g) roomkaas op kamertemperatuur
- 220 g boter op kamertemperatuur
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 2 en 3/4 kopjes premium bloem + extra bloem om te bestrooien
- 0,5 theelepel fijn zout
- Rode decoratiesuiker, om te bestrooien.
- Witte decoratiesuiker, om te bestrooien.
- Groene decoratieve suiker, om te bestrooien.
- 18-20 gele snoepjes, zoals M&M's
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, roomkaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop in een grote kom de roomkaas, boter en kristalsuiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 2 minuten lang. Schraap daarbij de zijkanten van de kom schoon met een rubberen spatel.
- Zet de mixer op een lage stand en mix de bloem en het zout erdoor tot een glad deeg. Verdeel het deeg in tweeën en leg elk deel op twee grote stukken plasticfolie. Druk elk stuk plat tot een schijf van 1 cm dik en wikkel in plasticfolie. Laat het deeg volledig opstijven in de koelkast, minimaal 1 uur of een hele nacht.
- Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak 1 schijf deeg uit tot een dikte van ongeveer 0,3 cm, en bestuif indien nodig met bloem.
- Snijd met een scherp mes of een vierkante koekjesvorm vierkantjes van 8 cm uit het deeg (je zou 6-7 vierkantjes moeten hebben). Verdeel ze met een spatel over een van de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van 5 cm. Wikkel de deegresten in plasticfolie en bewaar ze in de koelkast.
- Maak in alle vier de hoeken van elk deegvierkant een snee van 4 cm lang, zodat er 8 hoeken ontstaan. Vouw elke tweede hoek naar het midden van het vierkant. Zet het deeg in de koelkast terwijl je de blaadjes maakt.
- Snijd met een mes of een bladuitsteker voldoende blaadjes uit de deegresten (twee blaadjes per bloem). Leg de blaadjes op een andere, met bakpapier beklede bakplaat. Bevochtig ze lichtjes met water en bestrooi met groene suiker. Zet in de koelkast.
- Bevochtig de deegbloemen lichtjes met water en bestrooi de helft met rode suiker en de andere helft met witte suiker. Bevochtig de uiteinden van twee blaadjes en schuif ze vanaf tegenoverliggende kanten onder de bloem. Druk niet op het deeg; de blaadjes zullen tijdens het bakken vastplakken.
- Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot ze gerezen zijn en de randjes goudbruin zijn, 20-25 minuten. Druk direct een geel snoepje in het midden van elk bloemetje. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen en leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen. Herhaal dit met de resterende deegschijf en eventuele restjes deeg.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
