Blossom glutenvrije pindakaaskoekjes
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cookies
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cookies
Deze pindakaaskoekjes met geroosterde, kleverige marshmallows en chocolade doen denken aan de beroemde Amerikaanse lekkernij s'mores. Je hebt echter geen vuur nodig om dit dessert te maken. Omdat het koekjesdeeg met notenpasta is gemaakt, is dit recept geschikt voor mensen met een glutenvrij dieet. Het eindresultaat zal liefhebbers van pindakaas en chocolade zeker bekoren; de chocolade dwarrelt als een traanvormig snoepje uit de koekjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje homogene pindakaas
- 2/3 kopje suiker, plus extra voor de coating.
- 1/3 kopje bruine suiker
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 groot ei
- 12 marshmallows, in de breedte doormidden gesneden
- 24 melkchocoladesnoepjes, zoals Hershey Kisses
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Pindakaas, bruine suiker, chocolaatjes, heemst, vanille-extract, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 177 °C (350 °F). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Klop in een grote kom de pindakaas, suiker en zout met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 5 minuten. Klop vervolgens het vanille-extract en het ei erdoor.
- Doe een kleine hoeveelheid suiker in een kommetje. Vorm balletjes van het deeg, ongeveer zo groot als een eetlepel, en rol elk balletje door de suiker. Verdeel de balletjes gelijkmatig over bakplaten. Druk elk balletje lichtjes plat met een vork.
- Bak de koekjes tot de onderkant goudbruin is (ongeveer 10 minuten). Haal ze uit de oven en zet de bovenwarmte aan.
- Leg op elk koekje een klontje boter. heemst (met de plakkerige kant naar beneden). Plaats één bakplaat tegelijk onder de hete lucht tot de marshmallows licht goudbruin zijn (ongeveer 30 seconden). Druk, terwijl de marshmallows nog warm zijn, een stukje chocolade erin.
Herhaal hetzelfde proces met de overgebleven koekjes op de andere bakplaat. - Laat de koekjes een paar minuten afkoelen. Laat ze op de bakplaat liggen. Verplaats ze vervolgens naar een rooster om volledig af te koelen. Koekjes kunnen 3 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaard worden.Zie ook recept pindakoekjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
