Pindakaaskoekjes met jam en zandkoekkruimels
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 24 tegels
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 24 tegels
Ina Garten smeert een gelijkmatige laag jam (zij kiest voor frambozenjam, maar elke smaak is mogelijk) over een bodem van pindakaaskoekjes, en voegt daar vervolgens een derde en vierde laag pindakaascrème en gehakte, knapperige noten aan toe.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels (500 gram) pindakaas
- 2/3 kopje grof gehakte gezouten pinda's
- 225 g boter op kamertemperatuur
- 1,5 kopjes suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eieren, categorie CB, op kamertemperatuur
- 3 kopjes tarwebloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1,5 theelepel fijn zout
- 1,5 kopjes (500 g) frambozenjam of andere jam
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Pindakaas, Pinda, bladerdeeg, confituur, frambozenjam, premium meel, vanille-extract, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop in de kom van een elektrische mixer met een deeghaak de boter en suiker op middelhoge snelheid tot het mengsel lichtgeel kleurt, ongeveer 2 minuten. Zet de mixer op lage snelheid, voeg het vanille-extract, de eieren en de pindakaas toe en meng alles goed door elkaar.
Meng in een kleine kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg, met de mixer op lage snelheid, het bloemmengsel langzaam toe aan het pindakaasmengsel. Mix goed tot er een deeg ontstaat. - Vet een ronde bakvorm van 23x33x5 cm in. Bekleed de vorm met bakpapier, vet het bakpapier opnieuw in en bestrooi met bloem.
- Schep 2/3 van het deeg in de voorbereide bakvorm en strijk het glad met een mes of spatel. Verdeel de jam gelijkmatig over het deeg. Strooi de resterende deegbolletjes over de jam. Maak je geen zorgen als de jam niet helemaal bedekt is; het deeg zal in de oven uitzetten.
- Bestrooi de bovenkant van de taart met gehakte pinda's en bak 45 minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Laat afkoelen en snijd in vierkanten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
