De beste suikerkoekjes om te versieren met glazuur.

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 182, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 28 G., vezel 0 G., cholesterol 28 mg, natrium 71 mg, suiker 18 G.

Dit suikerdeeg is makkelijk uit te rollen en in elke gewenste vorm en maat te snijden. De koekjes behouden hun vorm tijdens het bakken en zijn stevig, perfect om te versieren met glazuur. Dit recept gebruikt iets minder suiker dan normaal, dus je kunt de koekjes gerust versieren met glazuur en sprinkles.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Suikerdeeg

2 kopjes bloem van hoge kwaliteit + extra bloem om te bestrooien
1/8 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel fijn zout
1 groot ei
1 theelepel vanille-extract
165 g ongezouten boter op kamertemperatuur
0,5 kopje kristalsuiker
1/4 kopje poedersuiker
Speciale uitrusting: liniaal, koekjesvormpje van 6 cm, spuitzak, klein spuitmondje

Koninklijk glazuur

220 g (ongeveer 1 en 3/4 kopjes) poedersuiker + meer naar behoefte
1 eetlepel droog eiwit
0,5 theelepel vanille-extract
Voedingskleurstof in verschillende kleuren, optioneel

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, poedersuiker

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Suikerdeeg:

Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda en zout. Klop in een kleine kom het ei en de vanille los. Doe in een grote kom, met een mixer op lage snelheid, de boter, kristalsuiker en poedersuiker. Zodra alle ingrediënten zijn toegevoegd, zet je de mixer op gemiddelde snelheid en klop je het mengsel tot een romige massa, ongeveer 3 minuten. Stop af en toe om de zijkanten van de kom schoon te schrapen.
Zet de mixer op een lage stand en giet het eimengsel er geleidelijk bij. Klop tot een glad mengsel. Voeg het bloemmengsel in 3 porties toe en verhoog de snelheid naarmate het beslag dikker wordt, zodat de garde blijft bewegen. Stop indien nodig om de zijkanten van de kom schoon te schrapen. Zodra alle bloem is opgenomen, zet je de mixer op een gemiddelde tot hoge stand en klop je het beslag tot het heel glad is, ongeveer 5 minuten.

Haal het deeg uit de kom en kneed het een paar keer. Verdeel het in twee gelijke stukken. Vorm van elk stuk een gelijkmatig vierkant en wikkel het in plasticfolie. Laat het deeg minimaal 3 uur, of een hele nacht, in de koelkast rusten.
Plaats bakplaten in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Bestrooi een ander vel bakpapier met bloem en leg er een stuk deeg op. Bestrooi het met nog wat bloem en leg er een ander vel bakpapier bovenop. Rol het deeg tussen de vellen bakpapier uit tot een vierkant van ongeveer 0,5 cm dik (circa 22 x 32 cm) en leg het 5 minuten in de vriezer. Herhaal dit met het resterende stuk deeg.
Snijd vormpjes van 6 cm uit één vel deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met ongeveer 5 cm tussenruimte. Zet ze in de koelkast terwijl je de overige koekjes snijdt. Verzamel de deegresten, rol ze uit, vries ze in en snijd er weer nieuwe vormpjes uit.
Bak de cakejes, draai de bakplaten halverwege om en keer ze nogmaals om, tot de randen goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten. Laat ze volledig afkoelen op de bakplaten op een rooster, ongeveer 30 minuten.
Bereid ondertussen het koninklijke glazuur voor.:

Meng in een grote kom de poedersuiker en de droge eiwitten. Voeg 3 eetlepels water en vanille toe en klop met een mixer op middelhoge snelheid tot er stijve, glanzende pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten (voeg indien nodig nog 1 eetlepel water toe). Voeg eventueel een paar druppels voedingskleurstof toe om het mengsel te kleuren.
Bevestig een klein rond spuitmondje aan een spuitzak en vul deze met glazuur. Versier de koekjes met het glazuur en laat het 30 minuten uitharden.