Suikerkoekjes met hartjesmotief

Stemmen: 1

Hoe maak je suikerhartjes-sandwichkoekjes?

Tijd: 2 uur en 24 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 stuks, elk 6 cm.

Om deze hartvormige sandwichkoekjes te maken, leg je de zachte vulling met granaatappelsmaak tussen twee laagjes goudbruine zandkoekjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Vulling

170 g roomkaas op kamertemperatuur, zoals Philadelphia
1 portie suikerkoekjesdeeg, zie recept hieronder
4 eetlepels (60 g) ongezouten boter, op kamertemperatuur
1/2 kopje poedersuiker
1 eetlepel granaatappelsap
Kleine rode suikerhartjes als decoratie.
Extra accessoires: Ronde koekjesvorm, 6 cm in diameter, hartvormige koekjesvorm, 3,5 x 2,5 cm.

Bladerdeeg van suiker

3 kopjes premium tarwebloem
3/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
1 kopje zachte ongezouten boter
1 kopje suiker
1 geklopt ei
1 eetlepel melk
Poedersuiker, om mee te werken in het deeg.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Philadelphia-kaas, granaatappelsap, poedersuiker, eieren, melk, premium meel, bladerdeeg

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Begin met het maken van het suikerkoekjesdeeg.Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout samen. Doe de boter en de suiker in de grote kom van een elektrische keukenmixer en klop tot een lichtgeel mengsel. Voeg het ei en de melk toe en mix. Zet de mixer op een lage stand, voeg geleidelijk de bloem en het bakpoeder toe en klop tot het mengsel loskomt van de zijkanten van de kom. Verdeel het deeg in tweeën, wikkel het in bakpapier en laat het 2 uur in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 190 °C.

Haal één stuk deeg tegelijk uit de koelkast. Bestrooi het werkvlak en de deegroller met poedersuiker en rol het deeg uit tot een dikte van 0,6 cm. Beweeg het deeg regelmatig en controleer of de onderkant niet plakt. Als het deeg warm wordt tijdens het uitrollen, laat het dan 10 minuten afkoelen door er een koude bakplaat op te leggen. Gebruik een ronde koekjesvorm van 6 cm om 72 cirkels uit te steken, waarbij je het deeg indien nodig opnieuw uitrolt. Gebruik een hartvormige uitsteker om gaten in de helft van de cirkels te maken.

Leg de uitgesneden stukjes deeg met een tussenruimte van minimaal 2,5 cm op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat of siliconen bakmat. Bak ze 7-9 minuten in de oven, of tot de koekjes aan de randjes lichtbruin beginnen te kleuren. Draai de bakplaat halverwege de baktijd om, zodat de andere kant naar het verwarmingselement wijst. Haal de koekjes uit de oven en laat ze 2 minuten afkoelen op de bakplaat. Leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.

Bereid ondertussen de vulling voor: Klop in een kleine kom de roomkaas, boter, poedersuiker en granaatappelsap door elkaar tot een glad en luchtig mengsel. Schep een theelepel vulling in elk rond koekje en leg er vervolgens een hartvormig koekje bovenop. Plaats een rood suikerhartje in het midden van elk gaatje. De overgebleven vulling kan gebruikt worden om de kleine uitgesneden hartjes mee te bedekken.