Zachte suikerkoekjes

Stemmen: 8

Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 koekjes

In tegenstelling tot traditionele knapperige suikerkoekjes zijn deze koekjes zachter. Het deeg wordt gemaakt van bloem, boter, suiker, ei en bakpoeder, terwijl natuurlijk vanille-extract een heerlijk aroma geeft. Het dikke deeg wordt tot balletjes gerold en door suiker gerold voordat het gebakken wordt (je kunt gekleurde suiker gebruiken voor een feestelijk effect). De gebakken koekjes zijn lichtzoet, met een knapperige suikerlaag die perfect past bij hun zachte textuur.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2,5 kopjes premium bloem
0,5 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel fijn zout
1,5 kopjes suiker + extra voor de coating
220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
1 groot ei

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, premium meel, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Meng in een kleine kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar met een garde.

Klop in een grote kom de suiker en boter met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 4 minuten. Voeg de vanille en het ei toe en klop tot een glad geheel. Voeg het bloemmengsel in twee delen toe en mix op lage snelheid tot alles goed gemengd is.

Doe een klein beetje suiker in een kommetje. Schep er een volle eetlepel deeg uit, rol er balletjes van en rol ze door de suiker. Leg de balletjes op de voorbereide bakplaten, met ongeveer 5 cm tussenruimte. Je houdt wat deeg over voor een tweede portie.
Bak de koekjes 12-14 minuten, tot de randjes goudbruin zijn. Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Zodra de bakplaten zijn afgekoeld, herhaal je dit met de rest van het deeg. Koekjes kunnen maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard..

Opmerking

Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Rechtstreeks uit de zak scheppen zorgt ervoor dat de bloem samengeperst wordt, wat resulteert in droge bakwaren.