Verkruimelde suikerkoekjes

Stemmen: 2

Hoe maak je koekjes van verkruimelde suiker?

Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 236, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 38 G., vezel 0 G., cholesterol 41 mg, natrium 41 mg, suiker 24 G.

De charme van deze feestelijke koekjes schuilt in hun imperfecte vorm. Dit recept voegt twee eieren toe aan klassiek suikerkoekjesdeeg, waardoor een zachte en malse binnenkant en goudbruine, knapperige randjes ontstaan. De koekjes worden versierd met kleurrijke sprinkles en besprenkeld met een eenvoudig glazuur.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kopje kristalsuiker
165 g ongezouten boter, in blokjes gesneden, op kamertemperatuur
2 theelepels vanille-extract
2 grote eieren, licht geklopt
2,5 kopjes premium bloem + meer naar behoefte
1/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel grof zout
3/4 kopje rode, groene en witte hagelslag
3/4 kopje poedersuiker
1 eetlepel volle melk

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Klop in een grote kom de boter en suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 5 minuten. Voeg het vanille-extract en de eieren toe en mix verder tot alles goed gemengd is (het is niet erg als het mengsel er een beetje gescheiden uitziet). Schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon met een spatel.
Meng ondertussen in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout tot een glad mengsel. Zet de mixer op een lage stand en voeg geleidelijk het bloemmengsel toe. Kneed tot een glad deeg.

Verdeel het deeg in 18 porties (ongeveer 2,5 eetlepels per portie), rol er balletjes van tussen je handpalmen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Giet de kruimeltopping in een ondiepe kom of ovenschaal. Rol de deegballetjes door de kruimeltopping, zodat ze volledig bedekt zijn, en leg ze terug op de bakplaat. Zet in de koelkast tot de topping volledig is opgesteven, ongeveer 1 uur.
Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed een andere bakplaat met bakpapier.
Leg 9 gekoelde deegballen op elke voorbereide bakplaat. Gebruik de onderkant van een maatbeker om de ballen plat te drukken tot een breedte van 7,5-8 cm, waarbij je de randen lichtjes kraakt. Laat ongeveer 1 cm ruimte tussen de platgedrukte koekjes. Als het deeg aan de bodem van de maatbeker blijft plakken, bestrooi deze dan met bloem.
Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om en keer ze ook halverwege om, tot de koekjes licht gerezen zijn, de binnenkant zacht is en de onderkant goudbruin is, 14 tot 17 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Zodra de koekjes zijn afgekoeld, meng je de poedersuiker en melk in een kleine kom tot een glad mengsel (het glazuur moet dik maar schenkbaar zijn). Doe het mengsel in een kleine spuitzak of een ziplockzakje, knip een hoekje eraf en sprenkel het glazuur over de koekjes. Je kunt het glazuur ook met een lepel over de koekjes sprenkelen. Laat de koekjes vervolgens ongeveer 30 minuten volledig uitharden op een rooster. Koekjes kunnen maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaard worden..

Auteur van het recept - Amanda Neal is een chef-kok en culinair schrijfster uit New York City.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Mixer / Wintergerechten / Feestelijke gerechten / Kerstmis / Nagerechten / Koekje

Soortgelijke recepten