Chocoladekoekjestruffels
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 truffels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 truffels
Deze bijzondere truffels roepen herinneringen op aan koekjesdeeg uit je kindertijd. Dit recept is eivrij. Prachtig verpakt, vormen deze truffels het perfecte cadeau of een heerlijke traktatie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje bloem
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel fijn zout
- 1/2 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 4 eetlepels (60 g) boter, op kamertemperatuur
- 2 eetlepels naturel yoghurt
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 kopje pure chocoladechips
- 1 eetlepel plantaardige margarine of kokosolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, bruine suiker, suiker, boter, yoghurt, vanille-extract, chocoladechips (korrels), pure chocolade, kokosolie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verwarm de bloem in een geschikte kom 1 minuut in de magnetron. Haal de kom eruit en roer goed door. Verwarm de bloem nog een minuut in de magnetron, of tot de temperatuur 82 °C (180 °F) bereikt. Zeef de bloem in een middelgrote kom en roer er vervolgens de baksoda en het zout doorheen (zie kooktip).
- Klop in een grote kom de bruine suiker, kristalsuiker, boter, yoghurt en vanille met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 2 minuten. Voeg het bloemmengsel toe en mix goed op lage snelheid. (Zet de mixer indien nodig uit en mix met de hand.) Voeg 1/3 kopje chocoladechips toe en meng met een rubberen spatel of met je handen.
- Schep het deeg met een eetlepel op en vorm er gladde balletjes van. Leg ze op de voorbereide bakplaat en laat ze ongeveer een uur in de koelkast rusten.
- Smelt de resterende 2/3 kop chocoladechips en margarine in een middelgrote kom in de magnetron. Verwarm in intervallen van 30 seconden, roer na elke toevoeging, tot het glazuur dun en glad is. Doop de gekoelde deegballetjes in het glazuur en draai ze rond met een vork zodat ze volledig bedekt zijn. Haal de truffels één voor één met een vork uit het glazuur, laat overtollig glazuur eraf druipen en leg ze op een bakplaat. (Als het glazuur begint te stollen, verwarm het dan een paar seconden in de magnetron.) Zet de truffels ongeveer 1 uur in de koelkast, of tot het glazuur is uitgehard. (De truffels kunnen maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.)
Opmerking van de chef
Door bloem in de magnetron te verhitten tot 82 °C wordt het risico op ziekten verminderd die kunnen ontstaan door het eten van rauwe bloem of bloem die niet op de juiste manier verhit is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
