Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 14 stuks.

Siciliaanse cannoli zijn een waar hoogtepunt op uw nieuwjaars- en kersttafel, en zijn zelfs perfect als alledaags dessert bij bijvoorbeeld de koffie, als u een vereenvoudigde versie gebruikt met kant-en-klare cannoli-vulling. Maak een cannolicrème van slagroom, suiker, ricotta en rozijnen, vul de knapperige cannoli ermee en doop ze in een mengsel van gehakte chocolade en hazelnoten. Het dessert is niet alleen heerlijk, maar ook prachtig om te zien.

Ingrediënten:

• 1 kopje ongezouten pistachenoten
• 1 kopje slagroom
• 2 eetlepels suiker
• 2 eetlepels lichtgekleurde rozijnen
• 1 kopje gehakte pure chocolade
• 1 kopje ricotta
• 14 cannolibuisjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pistachenoten, room, suiker, rozijn, pure chocolade, ricotta kaas, wafelrollen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 175 °C.
Stap 2
• Rooster de ongezouten pistachenoten 10-15 minuten in de oven, of tot ze knapperig zijn. Haal ze uit de oven, laat ze afkoelen en hak ze fijn. Doe de gehakte pistachenoten in een kom.
Stap 3
• Klop in de kom van een elektrische mixer de slagroom met 1 eetlepel suiker tot er zachte pieken ontstaan. Meng in een grote kom de opgeklopte slagroom, rozijnen, 1/3 van de gehakte chocolade, 1/3 van de gehakte pistachenoten en 1 eetlepel suiker. Spatel het slagroommengsel voorzichtig door de ricotta. Doe voor het serveren de vulling in een spuitzak met een brede ronde spuitmond. Spuit de crème in beide uiteinden van de cannoli-buisjes.
Stap 4
• Meng de resterende gehakte chocolade en pistachenoten op een bord.
Stap 5
• Om het dessert te versieren, doop je elk uiteinde van de cannoli in het chocolade-pistachemengsel.
Stap 6
• Cannoli kunnen worden gevuld en maximaal 1 uur in de koelkast worden bewaard.

Stemmen: 1