Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Bekijk dit nieuwe cannoli-recept uit het tijdschrift Food Network: gebruik in plaats van cannoli-buisjes gevuld met roomkaas, ijshoorntjes. Vul ze met een zoet mengsel van ricotta en roomkaas en garneer met gehakte pistachenoten.

Ingrediënten:

• 1 en 1/4 eetlepel ricotta roomkaas
• 1/4 kopje Philadelphia roomkaas, op kamertemperatuur
• 6 ijsbekers in de vorm van een wafelhoorntje
• 2 eetlepels gehakte pistachenoten
• 1/3 kopje (ongeveer 55 g) fijngehakte pure of halfzoete chocolade
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/4 theelepel amandelextract
• 1 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil
• 1/3 kopje poedersuiker, plus extra om te bestrooien

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

ricotta kaas, Philadelphia-kaas, halfzoete chocolade, pure chocolade, noten, pistachenoten, sinaasappelschil, poedersuiker, vanille-extract, amandelextract

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de ricotta in een fijne zeef en plaats deze boven een kom. Zet de zeef 30 minuten in de koelkast zodat het overtollige weivocht eruit kan lopen.
Stap 2
• Doe de ricotta in een grote kom. Voeg de roomkaas, poedersuiker, vanille- en amandelextract en sinaasappelrasp toe en klop met een mixer tot een glad en luchtig mengsel, ongeveer 1 minuut.
  
  Voeg 3 eetlepels gehakte chocolade toe. Dek af en zet in de koelkast tot de vulling dikker wordt en afkoelt, minimaal een uur.
Stap 3
• Doe het ricottamengsel in een afsluitbare plastic zak. Knip een hoekje van de zak af en knijp het mengsel in de wafelhoorntjes. Druk de resterende chocolade en pistachenoten voorzichtig in de vulling. Bestrooi het dessert met poedersuiker.

Stemmen: 2