Chocolade cannoli
Stemmen: 2
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 buizen
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 buizen
Verwen je vrienden en familie met een echte Italiaanse lekkernij: Siciliaanse cannoli gevuld met luchtige chocolademousse met ricotta en amaretto. De amaretto geeft een aangename amandelsmaak die perfect samengaat met de chocoladesmaak. Rol voor het serveren de uiteinden van de cannoli door gehakte amandelen zodat ze aan de mousse blijven plakken en garneer met een maraschino-kers. Serveer ze direct of laat de mousse opstijven in de koelkast. Bestrooi met poedersuiker en geniet ervan!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje slagroom, op kamertemperatuur
- 3/4 kopje gehakte pure chocolade (70% cacao)
- 3 eetlepels poedersuiker + extra voor de garnering
- 1 kopje ricotta, op kamertemperatuur
- 2 eetlepels Amaretto likeur
- 6 grote cannoli-buisjes
- 1/3 kopje amandelnaaldjes, geroosterd en grof gehakt
- 12 cocktailkersen, zoals Luxardo of Amarena
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wafelrollen, room, ricotta kaas, Amaretto likeur, pure chocolade, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de chocolade in een middelgrote kom. Verwarm de slagroom in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot deze begint te sudderen. Giet de hete room over de chocolade en laat het 1 minuut staan. Roer het vervolgens met een siliconen spatel glad. Dek de room af met plasticfolie en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg na afkoeling de poedersuiker toe en klop het met een elektrische mixer tot er zachte pieken ontstaan.
- Meng in een andere middelgrote kom de ricotta en amaretto tot een glad mengsel. Spatel er voorzichtig de helft van de opgeklopte chocoladeroom doorheen. Voeg de resterende chocoladeroom toe zodra er nog maar een paar witte strepen zichtbaar zijn. Spatel alles voorzichtig door elkaar tot een glad mengsel.
- Doe de mousse in een afsluitbare plastic zak van 1,5 liter en duw deze in een hoek. Knip de hoek eraf. Steek het afgeknipte uiteinde van de zak in het midden van de cannoli-buis en spuit de crème er voorzichtig in, terwijl je de zak naar buiten trekt naarmate deze zich vult. Herhaal dit met de andere kant van de buis. Doop beide uiteinden van de cannoli in de gehakte amandelen en druk er vervolgens een kers in. Herhaal dit met de overige buizen.
- Serveer direct of zet een uur in de koelkast. Bestrooi de cannoli voor het serveren met poedersuiker.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
