Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 buizen

Dit is de perfecte manier om restjes lasagnebladen te gebruiken! De lasagnebladen worden gekookt in zoet water en vervolgens tot buisjes gerold, als vervanging voor de traditionele cannoli-schelpen. De buisjes worden gevuld met een roomkaasvulling, die je kunt garneren met verse sinaasappelschil voor een verfijndere smaak. Garneer de cannoli met gehakte pistachenoten en chocoladeschilfers en serveer ze als dessert.

Ingrediënten:

• 6 lasagnebladen (ongeveer 220 g)
• 1,5 kopjes poedersuiker + extra om te bestrooien
• 2 kopjes volle melkricotta
• 1/4 eetlepel mascarpone
• 0,5 theelepel vanille-extract
• 1/3 kopje mini-chocoladechips, om eroverheen te strooien (optioneel)
• 1/3 kopje gehakte pistachenoten, om te bestrooien (optioneel)
• Speciale uitrusting: een spuitzak met een spuitmondje van 1 cm diameter of een ziplockzakje waarvan een hoek van 1 cm breed is afgesneden.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pasta lasagne, ricotta kaas, mascarponekaas, chocoladechips (korrels), pistachenoten

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng een grote pan water met 240 ml poedersuiker aan de kook. Kook de lasagnebladen tot ze heel gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Giet af en leg de lasagnebladen op een met keukenpapier beklede bakplaat. Laat 5 minuten uitlekken.
Stap 2
• Snijd elke noedel dwars doormidden en rol hem op tot een buis van 7 cm breed. Leg de buizen met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 3
• Klop in een middelgrote kom de ricotta, mascarpone, vanille-extract en de resterende 1/2 kop poedersuiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 4 minuten.
Stap 4
• Schep de slagroom in een spuitzak met een spuitmondje van 1 cm of in een hersluitbare zak waarvan je een hoekje hebt afgeknipt. Vul elk spuitmondje royaal met de ricottavulling, laat wat vulling over de randen hangen.
Stap 5
• Doe de chocoladestukjes en/of pistachenoten (indien gebruikt) in aparte kleine schaaltjes. Doop de uiteinden van de cannoli in de chocolade of pistachenoten zodat ze goed aan de crème blijven plakken. Leg de cannoli op een serveerschaal en bestrooi met poedersuiker.

Stemmen: 1