Lasagne om in te vriezen

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 3

Lasagne gemaakt in aluminium bakjes heeft verschillende voordelen. Ten eerste is het een handige portie voor twee personen. Ten tweede bakt het sneller dan een grote lasagne. Ten derde kun je meerdere porties in individuele bakjes maken en een deel invriezen voor een heerlijk en makkelijk diner op een doordeweekse avond. Aan het einde van het recept vind je instructies voor het bakken van de lasagne direct vanuit de vriezer. Serveer de lasagne voor een snelle maaltijd met geroosterd witbrood en een lichte salade van cherrytomaatjes en verse basilicum.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

18 lasagnebladen
2 eetlepels olijfolie
900 g rauwe Italiaanse worst zonder darm
450 g rundergehakt
3 teentjes knoflook, geplet
1 blik (170 g) tomatenpuree
2 blikken van 400 g hele tomaten
1 eetlepel gedroogde basilicum
2 eetlepels gedroogde peterselie
1,5 kopjes kwark
1,5 kopjes ricotta
2 grote eieren, geklopt
0,5 kopje + 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
18 plakjes Parmezaanse kaas
Plakjes ciabatta of stokbrood, om erbij te serveren
Gehalveerde cherrytomaten gemengd met fijngehakte verse basilicum, om erbij te serveren.
Extra apparaat: 3 aluminium broodvormen van 21x11x6 cm.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta lasagne, kupaty (gefrituurde worstjes), gemalen rundvlees, tomatenpuree, Parmezaanse kaas, ricotta kaas, hüttenkäse, eieren, cherrytomaten, basilicum, peterselie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bekleed een bakplaat met plasticfolie.

Breng een grote pan water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Kook de lasagnebladen al dente, 5-7 minuten. Giet af en spreid de bladen plat uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet opzij tot je de lasagne gaat samenstellen.
Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan of steelpan op middelhoog vuur. Voeg de worst, het gehakt en de knoflook toe en bak tot het vlees helemaal bruin is, ongeveer 5 minuten. Giet al het vet af, behalve 2 eetlepels (indien nodig), voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut. Voeg de tomaten toe en plet ze met een lepel. Voeg de basilicum, 1 eetlepel peterselie en 1 eetlepel zout toe. Breng aan de kook en laat 25-30 minuten sudderen.

Meng in een middelgrote kom de kwark, ricotta, geklopte eieren, 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas, 2 theelepels zout en de resterende 1 eetlepel peterselie goed door elkaar.
Voordat je de lasagne in elkaar zet, snijd of scheur je de lasagnevellen dwars doormidden.
Om elk formulier te verzamelenVoeg net genoeg vleessaus (ongeveer 1/4 kopje) toe om de bodem van elk van de drie aluminium bakjes te bedekken. Leg 4 halve lasagnebladen op de saus, licht overlappend. Bedek met 0,5 kopje van het kwarkmengsel en verdeel dit gelijkmatig. Leg er 3 plakjes mozzarella op, vervolgens 0,5 kopje vleessaus en tot slot 4 halve lasagnebladen, licht overlappend.
Bedek de bodem met 1/2 kopje van het kwarkmengsel en verdeel dit gelijkmatig, 3 plakjes mozzarella en 1/2 kopje vleessaus. Werk af met 4 overlappende lasagnehelften, 1/2 kopje vleessaus en 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas.
De lasagne kan nu afgedekt met aluminiumfolie in de koelkast bewaard worden (maximaal 2 dagen), of in folie gewikkeld en ingevroren.

Tips voor het bakken van diepvriesproducten

Leg de bevroren lasagne op een bakplaat, dek af met aluminiumfolie en bak 1 uur in een voorverwarmde oven op 175 °C. Verwijder de folie en bak verder tot de lasagne door en door warm is en de saus borrelt, nog 20-25 minuten.
Verwarm de oven voor op 175 °C. Zet de lasagnevormen op een bakplaat en bak tot de lasagne door en door warm is en de saus borrelt, ongeveer 20 minuten. Serveer met een paar sneetjes ciabatta of stokbrood en cherrytomaatjes met basilicum.