Knapperige lasagne op een bakplaat
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
In tegenstelling tot traditionele, dikke lasagne met meerdere lagen, wordt deze lasagne gebakken op een grote bakplaat. Dit resulteert in een dunnere korst, maar met een heerlijk knapperige korst aan alle kanten – onder, boven en randen – waar iedereen dol op is. Bovendien scheelt het bakken op een bakplaat en het gebruik van no-cook noedels aanzienlijk in de voorbereidingstijd. Het lijkt misschien alsof er niet veel saus is, maar de lasagne is perfect: al dente noedels, een rijke vleessaus en een romige kaasvulling. Als je een hartigere smaak wilt, kun je een snufje rode pepervlokken aan de saus toevoegen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 lasagnebladen (18 x 7,5 cm) die niet gekookt hoeven te worden.
- 340 g rauwe zoete Italiaanse worstjes, zonder darm (ongeveer 3 stuks)
- 3 eetlepels olijfolie + extra voor het invetten van de folie
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 blik (800 g) gepelde tomaten in blik, met de hand geplet.
- 1 bakje (425 g) volle melkricotta (ongeveer 2 kopjes)
- 1 groot ei
- 1/4 kopje melk
- 0,5 kopjes stevig aangedrukte basilicumblaadjes, grof gehakt
- 3/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 450 g volle melk mozzarella, geraspt (ongeveer 4 kopjes)
- Speciale uitrusting: bakplaat van 45x32 cm.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta lasagne, kupaty (gefrituurde worstjes), tomaten, tomatensaus, eieren, melk, ricotta kaas, Parmezaanse kaas, mozzarella kaas, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze, terwijl je eventuele klontjes met een houten lepel losmaakt, tot de worst bruin en gaar is, ongeveer 5 minuten. Schep de worst met een schuimspaan in een kom en bewaar het uitgelopen vet in de koekenpan.
- Zet het vuur lager tot middelhoog. Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie en de knoflook toe aan de pan. Wanneer de knoflook aan de randjes begint te bruinen, na ongeveer 1 minuut, voeg je de tomaten met hun sap, 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe. Breng aan de kook en laat het geheel sudderen, af en toe roerend, tot de saus indikt, ongeveer 8 minuten.
- Meng in een grote kom de ricotta, het ei, de melk, de basilicum, 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas, 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Verdeel 2/3 kop tomatensaus over de bodem van een ovenschaal van 45 x 33 cm. Leg vervolgens 6 lasagnebladen op de saus en draai ze om zodat je 2 bladen dwars en 3 bladen in de lengte hebt (de bladen zetten uit tijdens het bakken).
- Bedek de lasagnebladen met het resterende ricottamengsel, alle worst, 2/3 kopje tomatensaus en de helft van de geraspte mozzarella. Voeg nog een laag van 6 lasagnebladen toe en bedek deze met de resterende saus, mozzarella en 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas.
- Vet één kant van een groot stuk aluminiumfolie licht in met olijfolie. Bekleed een bakplaat met de folie, met de ingevette kant naar beneden. Bak de lasagne tot de pasta gaar is en gemakkelijk door te prikken is met een mes, ongeveer 20 minuten.
- Verwijder voorzichtig de folie en bak verder tot de bovenkant van de lasagne goudbruin is, nog 10 tot 15 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
