Superkaaslasagne

Stemmen: 1

Tijd: 4 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 944, totaal vet 58 G., verzadigde vetten 28 G., eiwitten 59 G., koolhydraten 46 G., vezel 4 G., cholesterol 201 mg, natrium 1593 mg, suiker 9 G.

Deze lasagne wordt gegarandeerd je specialiteit. Hij is makkelijk te maken en, in tegenstelling tot de klassieke versie, niet te vet, maar wel heerlijk chewy dankzij vier soorten Italiaanse kaas: ricotta, mozzarella, Parmezaanse kaas en provolone. Het geheime ingrediënt in deze lasagne is prosciutto. Verstopt tussen de andere lagen, is het nauwelijks te proeven, maar de smaak is ongelooflijk rijk.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Vleessaus

900 g mager rundergehakt
1 blik (450 g) tomatensaus
1 blik (170 g) tomatenpuree
2 eetlepels chilipoeder
2 eetlepels suiker
1,5 theelepel grof zout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel knoflookzout
2 laurierblaadjes
1 middelgrote gele ui, geraspt
1 eetlepel witte wijnazijn

Lasagna

Bakolie om de pan in te sprayen
450 g ricotta
1 eetlepel fijngehakte verse basilicum
1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
1 theelepel knoflookzout
Een snufje rode pepervlokken (optioneel)
1 groot ei
1 pak (250 g) lasagnebladen die niet gekookt hoeven te worden (16 vellen)
12 plakjes ham (ongeveer 200 g)
12 plakjes provolone (ongeveer 350 g)
700 gram geraspte mozzarella (bijv. Polly-O; 5-6 eetlepels)
0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta lasagne, gemalen rundvlees, tomatensaus, provolone kaas, ham, wijnazijn, laurierblad, ricotta kaas, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Vleessaus:

Doe in een pan of braadpan het gehakt (niet voorbakken), de tomatensaus, tomatenpuree, chilipoeder, suiker, zout, peper, knoflookzout, laurierblad en ui. Voeg 500 ml water toe. Roer tot een gladde massa. Dek de pan af en laat 1,5 tot 2 uur sudderen op middellaag vuur, af en toe roerend. Voeg de azijn toe en laat nog 30 minuten sudderen.
Lasagna:

Verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in met bakspray en plaats deze op een bakplaat met opstaande rand.

Meng in een middelgrote kom de ricotta, basilicum, peterselie, knoflookzout, rode pepervlokken (indien gebruikt) en het ei en roer tot alles gelijkmatig verdeeld is.
Verdeel 2 kopjes vleessaus over de bodem van de voorbereide ovenschaal. Leg 4 lasagnebladen op de saus (het is niet erg als ze elkaar een beetje overlappen). Schep 2/3 kopje van het ricottamengsel over de lasagnebladen en verdeel het gelijkmatig. Bedek de ricotta met 4 plakjes ham, gevolgd door 4 plakjes provolone. Bestrooi de provolone met 1 kopje mozzarella. Herhaal de lagen – saus, lasagnebladen, ricotta, ham, provolone, mozzarella – nog twee keer. Dek af met een laatste laag lasagnebladen, bestrooi met Parmezaanse kaas en de resterende mozzarella.
Dek de ovenschaal goed af met aluminiumfolie. Bak de lasagne tot hij borrelt en de pasta gaar is (controleer de gaarheid door er met een scherp mes in te prikken), ongeveer 50 minuten. Verwijder de folie en zet de schaal terug in de oven.
Bak de lasagne tot de kaas bubbelt en goudbruin is, nog 10-15 minuten. Laat de lasagne 10 minuten rusten en serveer warm.