Gezonde lasagne met boerenkool en champignons
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 290, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 30 G., vezel 4 G., cholesterol 35 mg, natrium 540 mg, suiker 5 G.
Calorieën 290, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 30 G., vezel 4 G., cholesterol 35 mg, natrium 540 mg, suiker 5 G.
De belangrijkste ingrediënten van deze lasagne zijn portobellochampignons, boerenkool, ricotta en magere mozzarella. Deze ingrediënten maken het gerecht gezond en caloriearm, maar toch sappig en heerlijk. Deze lasagne is sneller te bereiden dan de traditionele versie, omdat je no-boil pasta gebruikt en je de saus niet zelf hoeft te maken – je hoeft alleen maar geroosterde paprika's met tomaten uit blik en kruiden te pureren. Verdeel alle ingrediënten over een ovenschaal en bak tot de lasagne goudbruin en de kaas gesmolten is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje grof gehakte geroosterde rode paprika's uit blik
- 0,5 theelepel gedroogde oregano
- 1 blik (800 g) hele tomaten in blik, zonder zout
- 1/4 theelepel kristalsuiker
- 1,5 kopjes geraspte halfvolle mozzarella
- Eiwitten van 2 grote eieren
- 1 pakje (425 g) halfvolle ricotta
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 portobellochampignons, stelen verwijderd, hoedjes in reepjes van 0,5 cm breed gesneden.
- 1 kleine bos boerenkool, stengels verwijderd, bladeren grof gehakt
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- Kookspray
- 9 lasagnebladen die niet gekookt hoeven te worden, zoals die van Barilla.
- 2 eetlepels grof gehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta lasagne, tomaten, mozzarella kaas, ricotta kaas, portobello-champignons, boerenkool, rode pepervlokken, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Pureer in een keukenmachine of blender de paprika's, oregano, tomaten, 1/4 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper en suiker tot een gladde massa en zet apart. Meng in een middelgrote kom 240 ml mozzarella met de eiwitten en ricotta.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de gesneden champignons toe en bak ze al roerend tot ze vocht loslaten en gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de boerenkool beetje bij beetje toe en zodra deze geslonken is, voeg je de chilivlokken, knoflook en 1/4 theelepel zout toe. Bak verder tot de boerenkool geslonken en heldergroen is, nog 5 minuten.
- Vet een ovenschaal van 22 x 32 cm in met bakspray. Verdeel 180 ml saus over de bodem van de schaal. Leg er 3 lasagnebladen op, de helft van het ricottamengsel en de helft van het champignonmengsel. Herhaal de lagen met saus, lasagnebladen en de resterende ricotta en champignons. Bedek met de resterende lasagnebladen en saus. Dek af met aluminiumfolie en bak tot de lasagnebladen gaar zijn en de saus aan de randen borrelt, ongeveer 50 minuten.
- Verwijder de folie, bestrooi met de resterende 1/2 kop geraspte mozzarella en bak verder tot de kaas gesmolten is, ongeveer 5 minuten. Laat 15 minuten staan, bestrooi met peterselie en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
