Cupcakes met gecondenseerde karamel in wafelhoorntjes

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 cupcakes

Dulce de leche, gecondenseerde karamel, is een zeer populaire dessertsaus afkomstig uit Latijns-Amerika. Het zoete en delicate cupcakebeslag combineert perfect met deze vulling. Cupcakes met gecondenseerde karamel zijn een heerlijk, verfijnd dessert dat je gemakkelijk thuis kunt maken en in een ijshoorntje kunt serveren.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cupcakes

18 wafelijshoorntjes
0,5 kopjes boter op kamertemperatuur
1 kopje bruine suiker
3 grote eieren op kamertemperatuur
1,75 kopjes premium tarwebloem
1 theelepel bakpoeder
0,25 theelepel zout
0,5 kopje volle melk (6%) op kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
Gecondenseerde karamel of gesmolten chocolade om eroverheen te drizzelen

Gecondenseerde karamel "Dulce de leche"

300 ml. gecondenseerde melk
1 kopje slagroom (33-35%)
3 eetlepels bruine suiker

Room

0,5 kopjes boter op kamertemperatuur
0,25 eetlepel Dulce de leche caramel
2 kopjes poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
0,5 theelepel zout

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, karamel, crème dolce de leche, vanille-extract, poedersuiker, bruine suiker, melk, room, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Gecondenseerde karamel.

Giet de gecondenseerde melk, slagroom en bruine suiker in een pan met dikke bodem en verwarm het mengsel al roerend op middelhoog vuur tot een dikke karamel, ongeveer 15 minuten (mogelijk moet u de temperatuur van het fornuis aanpassen om ervoor te zorgen dat het mengsel dik genoeg is). Laat de karamel afkoelen en bewaar hem in de koelkast tot gebruik.
Verwarm de oven voor tot 180 °C. Plaats de vormpjes in kleine ovenschaaltjes (dit zorgt ervoor dat ze op hun plek blijven tijdens het vullen en bakken).

Klop de boter en suiker tot een romig geheel. Voeg de eieren toe en klop elk ei goed door. Zeef in een aparte kom de bloem, bakpoeder en zout. Meet de benodigde hoeveelheid melk af en voeg de vanille toe. Voeg vervolgens afwisselend de bloem en melk toe, beginnend en eindigend met de bloem, en meng goed na elke toevoeging.
Doe een eetlepel gecondenseerde karamel in elk ijsvormpje. Gebruik een ijsschep om het beslag in elk vormpje te scheppen (schep het beslag er gewoon in; het zal zich gelijkmatig verspreiden). Bak de cupcakes 25-30 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze versiert met glazuur.
Room.

Klop de boter met de gecondenseerde karamel tot een glad mengsel. Voeg de poedersuiker, vanille en zout toe en klop tot alles goed gemengd is. Vul een spuitzak met een grote spuitmond met de botercrème en spuit een spiraal op elke cupcake. Garneer met de resterende karamel of warme chocolademelk. Laat afkoelen tot ze klaar zijn om te serveren.

Cupcakes smaken het lekkerst op de dag dat ze gemaakt zijn..