Cupcakes "zondag"

Stemmen: 1

Foto van het gerecht: Ryan Dausch

Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 12 cupcakes

Cupcakes "Zondag" - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Voor cupcakes:

110 g (8 el) boter
60 g gehakte ongesuikerde chocolade
1 kopje suiker
2 grote eieren
3/4 kopje premium tarwebloem
1/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
1/4 kopje volle melk
1 geprakte banaan
1/4 kopje gehakte, gezouten geroosterde pinda's

Voor de crème:

280 g (20 el) boter op kamertemperatuur
330 g (2,5 kopjes) poedersuiker
Een snufje zout
1,5 theelepel vanille-extract
2 eetlepels volle melk
2 verkruimelde ijshoorntjes

Voor het chocoladeglazuur:

170 g gehakte halfzoete chocolade
1,5 eetlepel kokosolie
Regenboogstrooisel als decoratie

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, chocolade, halfzoete chocolade, wafels, vanille-extract, poedersuiker, bananen, Pinda

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Maak de cupcakes: Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed 12 muffinvormpjes met bakpapier. Meng in een grote kom de boter en de ongesuikerde chocolade; smelt het mengsel in de magnetron en roer elke 30 seconden.

Laat het mengsel iets afkoelen en roer de suiker en eieren erdoor. Voeg de bloem, bakpoeder, baksoda en zout toe en meng alles goed door elkaar. Voeg de melk toe en roer tot een glad beslag, roer er vervolgens de banaan en pinda's door.

Vul elk muffinvormpje voor ongeveer tweederde met beslag. Bak 20 minuten in de oven. Laat 5 minuten afkoelen in de uitgeschakelde oven, haal ze er dan uit en laat ze volledig afkoelen.
Bereid ondertussen de crème voor: Klop in een grote kom de boter, suiker en zout met een mixer op middelhoge snelheid. Voeg de vanille en melk toe, verhoog de snelheid van de mixer en klop alles 3 minuten goed door.

Voeg de verkruimelde wafelhoorntjes toe en klop nog een minuut. Doe de frosting in een spuitzak met een rond spuitmondje en versier de cupcakes ermee. Zet de cupcakes direct 20 minuten in de koelkast zodat de frosting kan opstijven.

Bereid ondertussen het chocoladeglazuur voor: Meng de halfzoete chocolade met de kokosolie; roer elke 30 seconden tot het in de magnetron gesmolten is. Laat het mengsel iets afkoelen en giet het in een breed glas.

Doop de bovenkant van de cupcakes één voor één in de chocolade; laat de overtollige chocolade eraf druipen. Leg de cupcakes op een bakplaat, versier ze met sprinkles en zet ze minimaal 30 minuten, of liefst een hele nacht, in de koelkast.