Hoe maak je vanille-extract?
Stemmen: 6
Tijd: 2 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 480 ml zelfgemaakt vanille-extract
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 480 ml zelfgemaakt vanille-extract
Zelfgemaakt vanille-extract heeft een rijk en heerlijk aroma dat ongeëvenaard is. Natuurlijk vanille-extract wordt gewonnen uit vanillebonen met toevoeging van alcohol. Puur vanille-extract hoort donkerbruin van kleur te zijn, net als de vanillebonen die ervoor gebruikt zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Vanille-extract
- 1 schone glazen pot of fles (480 ml) met een goed afsluitbaar deksel
- 480 ml wodka
- 5 vanillepeulen
Amandelen met vanille-extract
- 1 losgeklopt eiwit
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 kopjes hele amandelen
- 3/4 kopje suiker
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
Vanille-extract
Snijd de vanillepeul in de lengte open met een scherp mes om de zaadjes bloot te leggen. Plaats de peul in een pot of fles en vul deze met wodka. Sluit de pot af, schud hem een paar keer en bewaar hem op een koele, donkere plaats. Laat de pot 6-8 weken staan en schud hem 1-2 keer per week. Het mengsel zal na verloop van tijd donkerder worden. Wanneer het volume van het extract begint af te nemen, voeg dan meer wodka toe en schud opnieuw. Plaats de vanillepeul na gebruik altijd terug in de pot. Hierdoor wordt het vanille-extract verzadigd en gaat het bijna oneindig lang mee.Vanillesuiker
Snijd 2 vanillepeulen open en schraap de zaadjes eruit in een luchtdichte container met 3 kopjes kristalsuiker. Bedek de peulen met suiker en sluit de container goed af. Laat de suiker 2 weken staan. Gebruik de vanillepeulen zoals je gewone kristalsuiker zou gebruiken.Vanille Amandel
Verwarm de oven voor tot 150 °C. Klop de eiwitten met vanille-extract, voeg de amandelen toe en meng goed. Meng de suiker, het zout en de kaneel en roer dit door het mengsel. Verdeel het mengsel in een enkele laag op een ingevette bakplaat. Bak 20 minuten op 150 °C. Haal uit de oven en laat afkoelen op bakpapier, waarbij je de noten van elkaar scheidt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
