Chocoladetaart met vintage bloemen

Stemmen: 6

Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Ik vind het heerlijk om deze taart te versieren met suikergepimpte vergeet-me-nietjes, en je moet toegeven, ze zien er echt schattig uit, maar ren niet meteen naar de winkel om ze te kopen. Iets anders is ook prima, of helemaal niets.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taarten:

1,5 kopjes premium tarwebloem
1 kopje ultrafijne suiker
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel bakpoeder
1/3 kopje cacao
165 g zachte boter
2 grote eieren
2 theelepels vanille-extract
2/3 kopje zure room
Extra uitrusting: 2 ingevette bakvormen met verwijderbare bodems (20 cm diameter)

Room:

170 g pure chocolade, in kleine stukjes gebroken
85 g boter
2,5 kopjes poedersuiker
1 eetlepel lichte maissiroop
1/2 kopje zure room
1 theelepel vanille-extract
Suikerbloemen voor decoratie (lezen)

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, zure room, vanille-extract, poedersuiker, pure chocolade, cacao, siroop

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Haal alle ingrediënten uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

In een keukenmachineVoeg alle ingrediënten voor de cakebodems toe: bloem, suiker, bakpoeder en baksoda, cacao, boter, eieren, vanille-extract en zure room, en klop tot een glad en dik deeg.

Als je het serieuzer wilt aanpakken, meng dan de bloem, suiker en bakpoeder in een grote kom en klop er vervolgens de zachte boter doorheen tot een romig geheel. Meng daarna de cacao, zure room, vanille-extract en eieren en klop dit alles samen in de kom met het vorige mengsel.
Schep het beslag in de voorbereide bakvormen, schraap de randen goed schoon en strijk het glad met een siliconen spatel. Bak tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Dit duurt ongeveer 35 minuten, maar het is het beste om na 25 minuten te beginnen met controleren.

Het is ook een goed idee om de twee bakvormen halverwege het bakproces 180 graden te draaien (dus naar de andere kant). Haal de vormen uit de oven, zet ze op een rooster en laat ze 10 minuten afkoelen. Haal de cakes er vervolgens uit en keer ze om. Maak je geen zorgen als er scheurtjes ontstaan; de frosting zal die later dichten.

Om de crème te bereidenSmelt de chocolade en de boter in een grote kom. Dit kan in de magnetron of au bain-marie. Doe het in beide gevallen langzaam om te voorkomen dat het mengsel aanbrandt of aan de pan blijft plakken.
Terwijl de chocolade en boter afkoelen, zeef je de poedersuiker in een andere kom. Of, nog makkelijker, maal de poedersuiker kort in een keukenmachine om eventuele klontjes te verwijderen.

Voeg glucosestroop toe aan het afgekoelde chocolademengsel, daarna zure room en vanille-extract. Zodra deze ingrediënten gemengd zijn, voeg je de gezeefde poedersuiker toe. Of giet het mengsel eenvoudigweg door de opening in het deksel van een keukenmachine in de poedersuiker terwijl de machine draait.

Je kunt eventueel een beetje kokend water (ongeveer een theelepel) of poedersuiker toevoegen, afhankelijk van of je de frosting dikker of dunner wilt hebben. De frosting moet vloeibaar genoeg zijn om makkelijk te kunnen smeren, maar dik genoeg om niet van de taart af te lopen.
Kies een bord of taartstandaard, knip 4 stroken bakpapier om een vierkant te vormen en leg een van de taartlagen met de bovenkant (dus de licht bolle kant) naar beneden.

Verdeel ongeveer een derde van de glazuur over het midden van de cakelaag en strijk het glad met een mes of spatel tot het hele oppervlak gelijkmatig bedekt is. Leg de andere cakelaag erop, met de gladde kant naar boven, en druk zachtjes aan zodat ook deze laag met glazuur bedekt is.
Smeer nog een derde van de frosting op de tweede laag en strijk het glad, zodat er mooie swirls op het oppervlak ontstaan (je kunt het ook helemaal glad maken als je geduld hebt en dat mooier vindt). Bestrijk de zijkanten van de taart met frosting en laat het een paar minuten uitharden. Verwijder daarna voorzichtig de stroken bakpapier.