Havermout-rozijnenkoekjestruffels
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 stuks.
Geniet van je favoriete havermouttruffelkoekjes! Ons eierloze havermout-rozijnenkoekjesdeeg is afgewerkt met een karamelglazuur. Het is een perfecte combinatie: stel je de smaken van de herfst en Thanksgiving voor, samengebald in één hap.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/3 kopje rozijnen
- 1/2 kopje bloem
- 1/2 kopje snelkokende havermout
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel fijn zout
- 1/3 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 4 eetlepels (60 g) boter op kamertemperatuur
- 1 eetlepel yoghurt
- 1/2 theelepel vanille-extract alcoholvrij
- 1 kopje verkruimelde toffee
- 2 eetlepels plantaardige margarine of kokosolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rozijn, premium meel, meel, havervlokken, kaneel, bruine suiker, suiker, boter, yoghurt, vanille-extract, iris, kokosolie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Week de rozijnen 5 minuten in heet water en laat ze vervolgens uitlekken.
- Verwarm de bloem in een geschikte kom 1 minuut in de magnetron. Haal de kom eruit en roer goed door. Verwarm de bloem nog een minuut in de magnetron, of tot de temperatuur 82 °C (180 °F) bereikt. Zeef de bloem in een middelgrote kom en roer er vervolgens de havermout, kaneel, bakpoeder en zout doorheen (zie kooktip).
- Klop in een grote kom de bruine suiker, kristalsuiker, boter, yoghurt en vanille met een mixer op middelhoge snelheid gedurende ongeveer 2 minuten, tot alles goed gemengd is. Voeg het bloemmengsel toe en mix goed op lage snelheid. (Zet de mixer indien nodig uit en meng met de hand.) Spatel de rozijnen erdoor, met een rubberen spatel of met je handen.
- Schep het deeg met een eetlepel op en vorm er gladde balletjes van. Leg ze op de voorbereide bakplaat en zet ze ongeveer een uur in de koelkast om af te koelen.
- Smelt de verkruimelde toffee en margarine in een middelgrote kom in de magnetron. Verwarm in intervallen van 30 seconden, roer na elke toevoeging, tot het mengsel een lepel bedekt met een gelijkmatige, dunne laag. Doop de gekoelde deegballetjes in het glazuur en draai ze rond met een vork zodat ze volledig bedekt zijn. Haal de truffels één voor één met een vork uit de kom, laat overtollige toffee eraf druipen en leg ze terug op de bakplaat. (Als het glazuur begint te stollen, verwarm het dan een paar seconden in de magnetron.) Zet de truffels ongeveer 1 uur in de koelkast, of tot het glazuur is gestold. (De truffels kunnen maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.)
Opmerking van de chef
Door bloem in de magnetron te verhitten tot 82 °C wordt het risico op ziekten verminderd die kunnen ontstaan door het eten van rauwe bloem of bloem die niet op de juiste manier verhit is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
