Rumrozijnentruffels
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 35 - 40 truffels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 35 - 40 truffels
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 16 porties
Calorieën 290, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 28 G., vezel 2 G., cholesterol 23 mg, natrium 39 mg, suiker 25 G.
Portiegrootte: 1 van de 16 porties
Calorieën 290, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 28 G., vezel 2 G., cholesterol 23 mg, natrium 39 mg, suiker 25 G.
Maak voor je volgende feestje deze heerlijke melkchocoladetruffels met rozijnen geweekt in pure rum. Je gasten zullen verrukt zijn van deze handgemaakte chocolaatjes, vooral vanwege de unieke, verfijnde smaak. Begin de dag ervoor met de voorbereiding, zodat de chocolade 's nachts goed kan opstijven en je er makkelijk truffels van kunt maken. Bedek elke truffel met getemperde chocolade. Maak je geen zorgen als ze niet perfect zijn. De coating zal per truffel wat ongelijkmatig zijn en er per stuk iets anders uitzien, maar dat is juist de charme van zelfgemaakte chocolade!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopjes slagroom
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 730 g melkchocolade, in stukjes gesneden en verdeeld
- 40 g rozijnen (ongeveer 2 eetlepels)
- 1/4 kopje donkere rum
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: melkchocolade, truffels, room, rozijn, rum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de room in een hittebestendige kom boven een pan met sudderend water tot deze handwarm aanvoelt, maar laat de room niet koken. Zet het vuur uit. Voeg de boter en 350 g chocolade toe aan de kom met de room. Roer tot de chocolade gesmolten is.
- Hak ondertussen de rozijnen fijn en meng ze met de rum in een kleine kom. Roer het rozijnen-rummengsel door het gesmolten chocolademengsel, dek af met plasticfolie en laat 6 uur of een hele nacht op kamertemperatuur staan.
- Gebruik de volgende dag een heel klein ijsschepje (4 cm in diameter) of twee theelepels om het mengsel eruit te scheppen en er balletjes van te vormen. Leg ze op met bakpapier beklede bakplaten. Zet ze minimaal 30 minuten in de koelkast.
- Zodra de chocolade is afgekoeld, doe je 280 gram van de resterende chocolade in een klein glazen kommetje en verwarm je dit precies 20 seconden op hoog vermogen in de magnetron.
- Roer de chocolade door en verwarm deze nog 20 seconden in de magnetron, onder voortdurend roeren, tot de chocolade glad en glanzend is. Dit duurt 5 of 6 keer 20 seconden, afhankelijk van het vermogen van uw magnetron.
- Voeg de resterende 110 g chocolade toe en roer tot een glad mengsel. De chocolade moet een temperatuur hebben tussen 29 °C en 32 °C. Als het te koud is, verwarm het dan even in de magnetron. Het mengsel moet vloeibaar zijn.
- Leg de afgekoelde bal in de ene lepel en de warme chocolade in de andere en rol ze samen tot de afgekoelde bal volledig bedekt is met warme chocolade (laat de ballen niet in de chocolade vallen, anders koelt hij af!).
- Leg de met chocolade bedekte truffel terug op het bakpapier. Ga door met het bedekken van de balletjes met melkchocolade. Laat ze op kamertemperatuur staan zodat de chocolade kan stollen. Serveer de truffels op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
