Truffels van zeezoutkoekjes die je niet hoeft te bakken

Stemmen: 2

Hoe maak je zeezoutkoekjestruffels zonder te bakken?

Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 50 truffels

Deze heerlijke chocoladetruffels zijn gevuld met een speciaal, ongebakken koekjesdeeg met stukjes pure chocolade. De topping is bestrooid met het beroemde Franse fleur-de-selzout en je kunt kiezen uit de garneringopties die in het recept staan.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Truffels

De helft van het beslag voor de blondies met chocoladestukjes, zie onderstaand recept.
2 pakjes (340 g elk) pure chocoladekruimels, gesmolten in een bain-marie om truffels in te dippen.
Fleur de Sel zout ter decoratie

Decoratiemogelijkheden

Witte chocoladechips, gesmolten
Melkchocoladekorrels, gesmolten
Snoepstrooisel
Gehakte noten
Cacaopoeder
Poedersuiker
Turbinado-suiker
Speciaal gereedschap: tandenstokjes of houten spiesjes

Chocoladechip blondie cakedeeg

220 g zachte boter, plus extra boter om de bakplaten in te vetten.
1/2 kopje kristalsuiker
1 kopje bruine suiker
Verwarm 2,3 kopjes tarwebloem 2 minuten in de magnetron. Dit vermindert het risico op ziekten die gepaard gaan met het eten van rauwe bloem.
1 en 1/4 theelepel bakpoeder
Een snufje fijn zeezout
2 grote eieren
2 theelepels vanille-extract
3 kopjes pure chocoladechips

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pure chocolade, zout fleur de sel, witte chocolade, melkchocolade, confetti, noten, cacao, poedersuiker, turbinado suiker, boter, suiker, bruine suiker, meel, eieren, vanille-extract

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Decoratie-ideeën:

Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Neem 1 volle theelepel van het blondie-chocoladechipmengsel en vorm er een balletje van. Leg het balletje op het bakpapier en herhaal dit met de rest van het deeg. Dek af met plasticfolie en vries minimaal 2 uur of maximaal 1 week in. (Haal de truffels vlak voor het dippen uit de vriezer, anders smelten ze in de chocolade.)
Haal een bakplaat met truffels uit de vriezer, prik met een tandenstoker in een truffel en doop deze in gesmolten chocolade. Bestrijk de truffel met een spatel rondom de tandenstoker met chocolade en leg hem terug op de met bakpapier beklede bakplaat. Verwijder de tandenstoker en bestrijk het gaatje met chocolade. Bestrooi de truffel met een klein beetje fleur de sel. Nadat je alle truffels hebt gedoopt, versier je ze met de topping van je keuze. Zet de truffels minimaal 30 minuten in de koelkast zodat de chocolade kan uitharden. Ze kunnen maximaal een week in de koelkast bewaard worden.

Advies: Je kunt het dippen in chocolade overslaan en de truffels gewoon bestrooien met cacaopoeder, poedersuiker of turbinado-suiker. Experimenteer gerust met verschillende varianten!

Deeg voor blondies met chocoladestukjes:

Verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Vet een bakvorm van 22 x 33 cm (9 x 13 inch) in met zachte boter of bakspray.
Klop de boter in de kom van een staande mixer gedurende ongeveer 2 minuten tot deze licht en luchtig is. Voeg geleidelijk de bruine suiker en de kristalsuiker in een dunne straal toe. Stop de mixer af en toe tijdens het toevoegen van de suiker en schraap de zijkanten en de bodem van de kom schoon om ervoor te zorgen dat alles goed gemengd is. Klop het boter-suikermengsel tot het licht en luchtig is, ongeveer 8 minuten. (Het kloppen creëert luchtbelletjes in het beslag, wat resulteert in een lichte en luchtige blondie-textuur.)
Meng bloem, baksoda en zeezout in een kom. Klop de eieren er één voor één doorheen, voeg het tweede ei pas toe als het eerste volledig is opgenomen. Zodra het tweede ei volledig is opgenomen, voeg je het volgende toe: vanille-extractZet de mixer op een lage stand en voeg langzaam het mengsel van bloem, bakpoeder en zeezout toe. Zodra de droge en natte ingrediënten volledig gemengd zijn, voeg je de chocoladestukjes toe. De mixer lijkt misschien moeite te hebben met het mixen van de chocoladestukjes, omdat er zoveel zijn, maar verhoog de snelheid niet; houd de mixer op een lage stand en laat hem de chocoladestukjes volledig verwerken. Giet het koekjesdeeg in de voorbereide bakplaat.