Tijd: 7 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 liter

Hoewel yoghurt uit de winkel handig is, kan het niet tippen aan de smaak en de gezondheidsvoordelen van zelfgemaakte yoghurt, die bovendien heel gemakkelijk te maken is. Je kunt het de avond ervoor al klaarmaken, en 's ochtends heb je een gezond ontbijt. Diverse toppings, zoals honing, noten, fruit, kokosvlokken of chocoladesiroop, versterken de delicate smaak.

Ingrediënten:

• 6 eetlepels naturel yoghurt (met levende en actieve yoghurtculturen)
• 4 kopjes drinkroom met een vetgehalte van 10-12%
• 4 kopjes volle melk
• Kleine geïsoleerde container
• 5 plastic bakjes of glazen potten met deksels, 1000 ml.
• Keukenthermometer
• Gaas (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

yoghurt, melk, room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1

• Zelfgemaakte yoghurt

  
  Laat de Griekse yoghurt op kamertemperatuur staan ​​terwijl je de geïsoleerde bak en het melkmengsel klaarmaakt.
Stap 2
• Vul plastic containers of glazen potten van 3 liter met heet drinkwater (ongeveer 45 °C) en sluit ze af. Plaats de containers in een kleine geïsoleerde bak en vul deze met heet water (ongeveer 45 °C) tot ongeveer 5 cm onder de rand. Sluit de geïsoleerde bak af en laat het water opwarmen. Spoel nog twee litercontainers of glazen potten af ​​met heet water (45 °C).
Stap 3
• Doe een beetje water in een grote pan en draai de pan rond zodat de bodem bedekt is (dit voorkomt dat het melkmengsel aanbrandt). Voeg de room en melk toe aan de pan en breng het geheel zachtjes aan de kook (82-88 °C). Kook het mengsel op middellaag vuur en roer regelmatig met een rubberen spatel om schuimvorming en aanbranden te voorkomen.
Stap 4
• Haal de pan van het vuur en laat de temperatuur dalen tot 45 °C. Roer de Griekse yoghurt erdoor tot een glad mengsel ontstaat. Giet het mengsel vervolgens in lege bakjes en sluit ze af. Plaats de bakjes in een geïsoleerde bak en vul deze met heet water (45 °C) tot het waterniveau net onder de deksels van de bakjes komt. Sluit de bak af en laat het 5 uur staan. Als u een meer zure, pittige yoghurt wilt, kunt u deze maximaal 24 uur laten staan. Ververs het water daarbij een aantal keer om de temperatuur op 45 °C te houden.
Stap 5
• Haal de yoghurt uit de geïsoleerde verpakking en zet hem 2 uur in de koelkast.
Stap 6
• Voor dikkere Griekse yoghurt bekleedt u een fijne zeef met 4 lagen kaasdoek en plaatst u deze boven een grote kom. Giet de yoghurt erin, dek af met de kaasdoek en laat de yoghurt in de koelkast uitlekken tot de gewenste consistentie is bereikt, of gedurende 2 uur.
Stap 7

• Yoghurt toppings

  
  

  Honingnoot

  
  Roer de honing en de geroosterde amandelschilfers erdoor.
  
  

  Ambrozijn

  
  Roer de gehakte mandarijnen en geroosterde kokos erdoor.
  
  

  Bananensplit

  
  Roer de bananenschijfjes en de chocoladesiroop erdoor.

Stemmen: 2