Pittige sabayon met aardbeien en chocolade
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 507, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 50 G., vezel 5 G., cholesterol 173 mg, natrium 22 mg, suiker 41 G.
Calorieën 507, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 50 G., vezel 5 G., cholesterol 173 mg, natrium 22 mg, suiker 41 G.
Maak een Italiaanse sabayon met eidooiers en Marsala, en voeg een vleugje cayennepeper toe voor een intensere smaak. Hoewel sabayon op zichzelf al een heerlijk dessert is, maakt dit recept er een verfijnde traktatie van voor een speciale gelegenheid: serveer het in een ramekin met chocoladesaus en verse aardbeien, en garneer met gezouten pistachenoten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Sabayon
- 4 eidooiers
- 3/4 kopje zoete Marsala
- 1/4 kopje suiker
- 1/4 theelepel cayennepeper
Chocoladesaus
- 1 eetlepel halfzoete chocoladegranulaat
- 1/3 kopje vette bosbessen
- 16 middelgrote aardbeien, ontdaan van de kroontjes en in dunne plakjes gesneden.
- 0,5 kopje hele gepelde, gezouten pistachenoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, rode wijn, chocoladesaus, room, aardbei, pistachenoten, gemalen cayennepeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Sabayon:
Meng in een middelgrote kom de eidooiers, wijn, suiker en cayennepeper. Plaats de kom boven een pan met sudderend water en klop krachtig tot een dik en schuimig mengsel, 6-8 minuten. Zet opzij. - Chocoladesaus:
Zet het vuur onder het waterbad laag, zodat het zachtjes pruttelt. Doe de chocolade en de slagroom in een kleine kom. Plaats de kom boven het sudderende water en roer tot de chocolade gesmolten is en het mengsel glad is, ongeveer 5 minuten. - Schep de chocoladesaus in 4 kleine ramekins. Garneer met sch schijfjes aardbei. Schep de sabayon over de aardbeien en bestrooi met pistachenoten, indien gewenst.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
