Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Stapsgewijs recept voor sabayonvla met champagne.

Ingrediënten:

• 6 eidooiers
• 2/3 kopje champagne
• 1/3 kopje kristalsuiker
• 1/4 kopje slagroom
• Muntblaadjes, ter decoratie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, Champagne, suiker, room, munt

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng de eidooiers, champagne en suiker in een kom boven een pan met sudderend water (zorg ervoor dat de kom het kokende water niet raakt). Klop het mengsel tot het dik en luchtig is. Plaats de kom in een ijswaterbad en blijf kloppen tot het is afgekoeld.
Stap 2
• Klop de gekoelde slagroom stijf tot er zachte pieken ontstaan ​​en spatel deze voorzichtig door de custard. Voor een maximaal volume, spatel de slagroom vlak voor het serveren door de custard. Serveer de sabayon in gekoelde glazen, met daartussen laagjes vers fruit en/of cake. Garneer met munt.

Stemmen: 1