Tijd: 3 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Een stapsgewijs recept voor het maken van perzik-muntsoeppuree met champagne.

Ingrediënten:

• 1 fles droge champagne
• 6 grote verse perziken, geschild en in plakjes gesneden
• 1/8 theelepel zout
• 4 grote takjes verse munt, heel gelaten maar goed gewassen en gedroogd.
• Witte peper
• 2 eetlepels zure room
• 12 kleine takjes verse munt, als garnering

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

Champagne, perziken, munt, witte peperkorrels, zure room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe in een grote pan de champagne, perziken, zout, grote muntblaadjes en witte peper. Laat 20 minuten op middelhoog vuur sudderen om de smaken te laten mengen. Haal de pan van het vuur en verwijder de grote muntblaadjes. Voeg naar smaak zout en witte peper toe. Pureer alle ingrediënten met een staafmixer en zet in de koelkast. Serveer de soep in mokken met een halve theelepel zure room en kleine muntblaadjes.

Stemmen: 6