Citroenpudding uit de oven
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Calorieën 304, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 58 G., vezel 5 G., cholesterol 103 mg, natrium 128 mg, suiker 46 G.
Deze variant op de Amerikaanse pudding transformeert tijdens het bakken in twee verschillende lekkernijen: een lichte, luchtige cake bovenop en een puddingachtige textuur eronder. Dit fantastische citroendessert is niet alleen heerlijk, maar ook prachtig om te zien, en zo makkelijk te maken dat zelfs een beginner dit meesterwerk kan bereiden. Meng het deeg met citroensap en -rasp en spatel de apart opgeklopte eiwitten erdoor. Giet het deeg in ramekins en bak het au bain-marie. Tijdens het bakken zal de pudding zich scheiden van de cake en naar de bodem zakken als een lichte, citroenachtige crème. Dit zorgt voor een verbluffend mooi effect wanneer je het dessert serveert. De smaak van deze citroenpuddingcake is al net zo fantastisch als het uiterlijk. Serveer met verse bessen; die passen perfect bij de sprankelende citroensmaak.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Citroenpudding
- 1 eetlepel (15 g) boter
- 2/3 kopje superfijne suiker + extra om te bestrooien
- 2 eieren, scheid het eiwit van de dooier.
- 2/3 kopje magere karnemelk (volle melk kan ook gebruikt worden)
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel citroenschil
- 1/4 kopje bloem
- 1/4 theelepel zout
Decoratie
- 1 kopje verse frambozen
- 1 kopje verse bosbessen
- 1 kopje verse bramen
- 2 eetlepels poedersuiker
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Vet 4 ramekins (elk 250 ml) in met boter en bestrooi met suiker.
- Doe de eidooiers in een mengkom. karnemelkVoeg citroensap en -rasp toe en klop tot een glad mengsel. Zet de mixer op de laagste stand en voeg de bloem, suiker en zout toe. Blijf kloppen tot alles goed gemengd is. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag. Verdeel het beslag gelijkmatig over de ramekins en plaats ze in een bain-marie. Zet de ramekins in een grote ovenschaal en vul deze met water tot halverwege de schaal.
- Bak de muffins 45 minuten, tot ze veerkrachtig aanvoelen als je er lichtjes op drukt en mooi goudbruin zijn. Laat ze iets afkoelen in de bakvormpjes en keer ze dan voorzichtig om op een bord. Serveer met verse bessen en bestrooi met poedersuiker.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
