Rijstpudding "Risalamande"
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 472, totaal vet 9 G., verzadigde vetten G., eiwitten 10 G., koolhydraten 60 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 472, totaal vet 9 G., verzadigde vetten G., eiwitten 10 G., koolhydraten 60 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Koude rijstpudding is een vast onderdeel van de Deense feestmaaltijd met Kerstmis. Het wordt geserveerd als een soort romige rijstpap, maar door suiker en natuurlijke aroma's toe te voegen, wordt het omgetoverd tot een heerlijk, verfijnd dessert met bessensaus. Kook de rijst in melk met vanille, citroensap, citroenschil en Amaretto-likeur. Dit voegt warme amandeltonen toe aan de frisse citrussmaak van het dessert. Voeg slagroom toe en laat het geheel opstijven in de koelkast. De pudding heeft een ongelooflijk romige textuur en een onvergetelijke smaak!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopjes Arborio-rijst of middelkorrelige witte rijst
- 4 kopjes volle melk
- 0,5 kopjes suiker
- 1 vanillepeul, zaadjes verwijderd
- 1/8 theelepel fijn zeezout
- 0,5 kopje vers geperst citroensap, van ongeveer 3 grote citroenen
- 1/4 eetlepel Amaretto likeur
- Rasp van 3 grote citroenen
- 0,5 kopje slagroom
- 1/4 kopje geroosterde amandelschaafsel, zie hieronder
- Kersensaus, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Arborio-rijst, melk, room, Amaretto likeur, vanillestokje, citroensap, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een middelgrote, zware pan de melk, rijst, suiker, vanillezaadjes, vanillestokje en zout. Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag het vuur tot middellaag en laat het sudderen, af en toe roerend, tot de rijst gaar is, ongeveer 35 minuten.
- Meng in een middelgrote kom het citroensap, de amaretto en de citroenschil. Roer het citroenmengsel langzaam door de rijst en laat het nog 10 minuten sudderen. Verwijder het vanillestokje en gooi het weg. Roer de slagroom erdoor (het mengsel zal nog vloeibaar zijn, maar zal indikken als het afkoelt). Verdeel de rijstpudding over de kommen. Dek af en zet minimaal 4 uur in de koelkast.
- Bestrooi de afgekoelde rijstpudding met amandelschilfers en serveer met kersensaus.
Geroosterde amandelenVerdeel het mengsel in een enkele laag over een bakplaat. Bak het in een voorverwarmde oven op 175 °C (350 °F) tot het lichtbruin is, ongeveer 6-8 minuten. Laat het volledig afkoelen voor gebruik.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
