Rijstpudding met kaneel en sinaasappel
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Sinaasappelschil, een snufje kaneel en mascarpone toveren gewone rijstpap om tot een elegant dessert, geserveerd in een mooie kom met een toefje roomkaasglazuur. Voor dit recept wordt zetmeelrijke Arborio-rijst gebruikt. Deze rijst absorbeert alle vloeistof, smaken en aroma's goed, waardoor een romige, delicate textuur ontstaat. Laat de rijst sudderen in melk met kaneelstokjes, sinaasappelschil, suiker en mascarpone en serveer goed gekoeld, bestrooid met sinaasappelschil en kaneel en een toefje roomkaasglazuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel arboriorijst
- 1 reepje sinaasappelschil + 0,5 theelepel geraspte sinaasappelschil
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 4 kopjes volle melk
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 2 kaneelstokjes
- 2 theelepels vanille-extract
- 0,5 eetlepel mascarponekaas
- 3 eetlepels poedersuiker
- Gemalen kaneel, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Arborio-rijst, mascarponekaas, sinaasappelschil, melk, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de geraspte sinaasappelschil, 2 kopjes water, boter en een snufje zout in een steelpan en breng aan de kook. Voeg de rijst toe en breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen, af en toe de pan schuddend, tot het vocht is opgenomen, ongeveer 15 minuten.
- Breng in een andere pan de melk, suiker, kaneelstokjes en vanille zachtjes aan de kook. Voeg de rijst toe en kook op middelhoog vuur, al roerend, tot het vocht bijna volledig is opgenomen, ongeveer 15 minuten. Voeg de geraspte sinaasappelschil en 1/4 kopje mascarpone toe.
- Doe de rijstpudding in een grote kom en laat afkoelen. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast tot de pudding volledig is afgekoeld, ongeveer 2 uur.
- Klop in een kom de resterende 1/4 kop mascarpone met de poedersuiker. Verwijder de kaneelstokjes en de sinaasappelschil uit de pudding. Serveer de pudding, gegarneerd met mascarponecrème en kaneel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
