Rijstpudding met mango
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 391, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 58 G., vezel 2 G., cholesterol 36 mg, natrium 126 mg, suiker 40 G.
Calorieën 391, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 58 G., vezel 2 G., cholesterol 36 mg, natrium 126 mg, suiker 40 G.
Probeer deze zoete, Aziatisch geïnspireerde rijstpap met kokosmelk, kruiden en sappige mango. Hij is heerlijk als ontbijt én als dessert. Dadels zorgen voor een gekarameliseerde toets en pistachenoten voor een aangename crunch.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 eetlepel basmatirijst
- 1 pot kokosmelk (400 gr)
- 3/4 kopje bruine suiker
- 1/4 theelepel grof zout
- 1 blik (340 g) ongezoete gecondenseerde melk
- 1 groot ei
- 2 theelepels vanille-extract
- 0,5 theelepel gemalen kardemom
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 0,5 kopje gehakte dadels
- 1 mango, geschild en in blokjes gesneden
- 1/4 kopje gehakte pistachenoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: basmatirijst, kokosmelk, geconcentreerde melk, kardemom, nootmuskaat, datums, mango, pistachenoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de rijst met 1,5 kopje water in een middelgrote pan. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en laat sudderen tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen, ongeveer 15 minuten.
- Voeg kokosmelk, bruine suiker en zout toe aan de rijst. Breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen tot een dikke, romige saus, onder af en toe roeren, ongeveer 20 minuten.
- Meng in een kleine kom de ongezoete gecondenseerde melk en het ei. Voeg dit mengsel geleidelijk toe aan de rijstpap en roer tot een glad geheel. Kook 3 minuten om de eieren te laten stollen. Voeg het vanille-extract, de kardemom, de nootmuskaat en de dadels toe. Kook nog 1 minuut.
- Verdeel de pap over kommen. Garneer met mango en bestrooi met pistachenoten.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
