Zoete kokosrijst met gekonfijte gember
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 812, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 131 G., vezel 3 G., cholesterol 29 mg, natrium 160 mg, suiker 56 G.
Calorieën 812, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 131 G., vezel 3 G., cholesterol 29 mg, natrium 160 mg, suiker 56 G.
Dit dessert lijkt op rijstpudding en de kokos, gekonfijte gember en gedroogde mangostukjes geven het een heerlijke tropische smaak. In plaats van mango kun je ook ander gedroogd fruit gebruiken, zoals rozijnen of papaja. Experimenteer gerust met smaken!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Nagerecht
- 1,5 el kokosrijst
- 1 blik (340 g) magere gezoete gecondenseerde melk
- 1 eetlepel gehakte gekonfijte gember
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 kopje gedroogde mango in blokjes (of gedroogde bosbessen, papaja, rozijnen)
- Takjes verse munt als garnering (optioneel).
Kokosrijst
- 1/4 kopje kokosvlokken
- 2 kopjes instant jasmijnrijst
- 2 blikken van 400 gram magere kokosmelk
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: jasmijnrijst, gecondenseerde melk, gekonfijt fruit, kokosmelk, kokosvlokken, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de rijst, melk, gember en kaneel in een middelgrote pan en verwarm op middelhoog vuur. Breng aan de kook. Laat 3 minuten sudderen tot de vloeistof indikt. Haal van het vuur en roer de mango erdoor. Garneer eventueel met munt.
- Kokosrijst:
Rooster de kokos in een kleine koekenpan op laag vuur tot deze licht goudbruin is, ongeveer 5 tot 8 minuten. - Doe de rijst en kokosmelk in een middelgrote steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat 5 minuten koken. Haal van het vuur en laat 5 minuten trekken. Roer de kokosvlokken erdoor.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
