Individuele pompoencheesecakes
Stemmen: 1
Tijd: 50 minuten plus afkoeltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 154, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 19 G., vezel 1 G., cholesterol 41 mg, natrium 112 mg, suiker 13 G.
Calorieën 154, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 19 G., vezel 1 G., cholesterol 41 mg, natrium 112 mg, suiker 13 G.
Deze mini-cheesecakes worden in een metalen muffinvorm gebakken. Elke cheesecake is gemaakt met een enkel wafelkoekje. Leg een koekje op de bodem van elk muffinvormpje, bedek met een dikke laag pompoencheesecake en bak in de oven. De gebakken cheesecake moet goed afkoelen en vervolgens opstijven in de koelkast, dus het is het beste om hem de avond ervoor te bakken. Serveer elke cheesecake gegarneerd met slagroom en gekonfijte gember, wat een heerlijk kruidige toets geeft aan het zoete pompoendessert.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 18 vanillewafeltjes
- 220 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 2/3 kopje kristalsuiker
- 1/3 kopje donkere bruine suiker
- 1/4 theelepel fijn zout
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1/3 kopje lichte room
- 1/3 kopje zure room
- 1 blik (425 g) pompoenpuree
- 1 eetlepel pompoentaartkruidenmix
- Slagroom en fijngehakte gekonfijte gember, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoenpuree, wafelkoekjes, roomkaas, eieren, room, zure room, pompoentaartkruiden, bruine suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 150 °C. Bekleed twee muffinvormen met 12 cupjes elk met 18 papieren vormpjes. Leg in elk vormpje een heel koekje op de bodem.
- Klop in een grote kom de roomkaas met de geraffineerde en bruine suiker en 1/4 theelepel zout met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad en romig mengsel, gedurende 2 tot 3 minuten. Schraap tussendoor indien nodig de zijkanten van de kom schoon.
- Zet de mixer op een lage stand en klop de eieren erdoor tot ze volledig zijn opgenomen. Roer de slagroom en zure room erdoor tot alles goed gemengd is. Spatel met een spatel de pompoenpuree en pompoentaartkruiden erdoor. Verdeel het kaasmengsel gelijkmatig over de voorbereide koekjesvormpjes en vul ze tot de rand.
- Bak de cheesecake tot de vulling stevig is en een mes dat in het midden van de cheesecake wordt gestoken er vochtig maar schoon uitkomt, 40 tot 45 minuten.
- Laat de cheesecakes volledig afkoelen in de vorm op een rooster en zet ze vervolgens in de koelkast tot ze helemaal zijn opgesteven, minimaal 4 uur of een hele nacht. Garneer elke cheesecake voor het serveren met slagroom en bestrooi met gekonfijte gember.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
