Pompoen mini-cheesecakes
Stemmen: 1
Tijd: 5 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Deze mini-pompoencheesecakes worden gemaakt met peperkoekjes. Plaats ze eenvoudig in muffinvormpjes, vul ze met de vulling en bakken maar. Garneer elke cheesecake met zure room en een snufje geurige pompoentaartkruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 18 peperkoekjes
- 220 g roomkaas, zacht gemaakt
- 2/3 kopje kristalsuiker
- 1/3 kopje stevig aangedrukte lichtbruine suiker
- Fijn zout
- 2 eieren op kamertemperatuur
- 1 en 1/4 kopjes + 1/3 kopje zure room
- 1/3 kopje slagroom
- 1 blik (425 g) pompoenpuree
- 1 eetlepel pompoentaartkruiden, plus extra om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoenpuree, roomkaas, eieren, room, zure room, bruine suiker, pompoentaartkruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een muffinvorm met 18 cupjes met papieren vormpjes. Leg in elk vormpje een koekje op de bodem.
- Klop in een grote kom de roomkaas met de witte en bruine suiker en 1/4 theelepel fijn zout op middelhoge snelheid tot een glad en romig mengsel, 2 tot 3 minuten. Schraap de zijkanten van de kom schoon, zet de mixer op lage snelheid en klop de eieren er één voor één door tot ze volledig zijn opgenomen. Roer er 1/3 kopje zure room en slagroom door. Voeg de pompoenpuree en pompoentaartkruiden toe en mix tot een glad geheel. Verdeel de vulling gelijkmatig over de cupcakevormpjes en vul ze bijna tot de rand.
- Bak de cheesecakes tot de vulling stevig is, 40-45 minuten. Een scherp mes dat in het midden wordt gestoken, moet er nat maar schoon uitkomen. Schep ongeveer een volle eetlepel zure room op elke cheesecake en verdeel dit voorzichtig met een lepel. Laat de cheesecakes volledig afkoelen in de vorm op een rooster. Zet ze in de koelkast tot ze helemaal zijn opgesteven, ongeveer 4 uur of een nacht. Bestrooi elke cheesecake met pompoentaartkruiden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
