Mango pudding
Stemmen: 2
Tijd: 15 minuten plus insteltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 221, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 36 G., vezel 1 G., cholesterol 6 mg, natrium 62 mg, suiker 34 G.
Calorieën 221, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 36 G., vezel 1 G., cholesterol 6 mg, natrium 62 mg, suiker 34 G.
Mango pudding in Hongkongse stijl is een dessert dat vaak over het hoofd wordt gezien in dim sum-restaurants. Deze perfect zijdezachte pudding wordt gemaakt met rijpe, verse mango's, wat zorgt voor een natuurlijke zoetheid en een intense smaak. Besprenkel elke portie met gecondenseerde melk en garneer met een paar blokjes verse mango. Het is de perfecte traktatie voor een warme, zonnige dag.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel gelatinepoeder
- 2 kopjes in blokjes gesneden mango + extra voor de garnering
- 0,5 kopje magere kokosmelk
- 1/4 kopje suiker
- Een snufje grof zout
- 4 eetlepels gecondenseerde melk met suiker*
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mango, gecondenseerde melk, kokosmelk, gelatine
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine steelpan 1 kopje water met de gelatine. Laat dit 10 minuten staan.
- Meng ondertussen in een keukenmachine of blender de mango en kokosmelk tot een glad mengsel. Zet apart."Ik gebruik liever kleinere, minder vezelige mango's om de pudding gladder te maken."
- Verwarm het gelatinemengsel op middelhoog vuur en voeg de suiker en het zout toe. Roer regelmatig tot de suiker is opgelost en het mengsel volledig vloeibaar is, 2-3 minuten (het zal niet koken, maar wel behoorlijk heet worden). Haal van het vuur en giet er vervolgens het mangomengsel bij. Roer tot een zeer glad geheel.
- Giet het mengsel in 4 kleine kopjes. Zet ze op een bord of kleine bakplaat en dek af met plasticfolie. Zet in de koelkast tot de mangopudding volledig is opgesteven, minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht.
- Giet ongeveer 1 eetlepel gecondenseerde melk over elke portie mangopudding, zodat er een dun laagje gecondenseerde melk ontstaat. Garneer elke portie met een paar blokjes mango en geniet ervan!
Opmerking *
Om een volledig zuivelvrije pudding te maken, vervang je de gecondenseerde melk door gezoete gecondenseerde kokosmelk of honing.
Auteur van het recept - Christina Cho is de auteur van een kookboek geïnspireerd op de Chinese cultuur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
