Gember-mango ijstaart
Stemmen: 1
Tijd: 6 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Deze taart ziet er zo prachtig uit en heeft zo'n heerlijke tropische smaak dat niemand zal raden hoe makkelijk hij te maken is. Je hebt geen oven of speciale bakvorm nodig. Hij is letterlijk opgebouwd uit kruimelige peperkoekjes, bedekt met een royale klodder kokosroom en vervolgens in de koelkast gezet. Maak hem de avond ervoor klaar, dan hebben de koekjes de volgende dag de room opgenomen en vormen ze een zachte korst. Bestrooi de taart voor het serveren met grove kokosvlokken en garneer met blokjes verse mango besprenkeld met citroensap.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes gekoelde slagroom
- 0,5 kopje kokosroom met suiker
- 30 peperkoekjes (ongeveer de helft van een pak van 450 g)
- 0,5 kopje ongezoete kokosvlokken
- 1 grote mango
- Sap van een halve limoen
- 1 eetlepel suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, kokosvlokken, kokoscrème, room, limoensap, mango
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop in een grote kom de slagroom met een mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, ongeveer 3 minuten. Spatel de kokoscrème erdoor en klop tot een glad mengsel.
- Schep ongeveer een volle theelepel slagroom op elk peperkoekje. Druk de koekjes op een serveerschaal tegen elkaar aan tot een rol van ongeveer 30 cm lang. Bestrijk de rol met de resterende slagroom. Dek af met plasticfolie en zet minimaal 6 uur, of een hele nacht, in de koelkast.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Verdeel de kokosvlokken in een enkele laag over een bakplaat en rooster ze goudbruin, ongeveer 5 minuten. Laat ze volledig afkoelen.
- Schil de mango, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng in een kleine kom met limoensap, suiker en een snufje zout. Bestrooi de hele taart met geroosterde kokosvlokken en druk ze lichtjes aan. Leg de mango erop. Snijd de taart diagonaal doormidden en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
