Meringue met amandelen
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36-44 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36-44 stuks.
Luchtig en toch ongelooflijk smaakvol: de kaneelmeringues van Anne Burrell worden gemaakt met slechts vijf ingrediënten, waaronder knapperige amandelen. Probeer de verleiding te weerstaan om deze heerlijke meringues direct uit de oven te eten. Laat ze na het bakken iets afkoelen zodat ze knapperig worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes geblancheerde amandelschilfers
- 4 grote eiwitten
- Een snufje zout
- 3/4 kopje kristalsuiker
- Een snufje gemalen kaneel
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Rooster de amandelen ongeveer 10 minuten op een bakplaat in de oven, tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen en hak ze grof, met de hand of in een keukenmachine.
- Doe de eiwitten in de kom van een staande mixer en voeg zout toe. Klop de eiwitten op hoge snelheid tot er middelmatige pieken ontstaan. Spatel al kloppend voorzichtig de suiker en kaneel erdoor. Klop verder tot er stijve pieken ontstaan en haal de kom dan van het vuur. Spatel de gesneden amandelen er voorzichtig in drie stappen doorheen.
- Leg bolletjes deeg met een diameter van 2,5 cm op een bakplaat bekleed met twee vellen bakpapier. Bak ze tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 35-40 minuten, of tot ze stevig aanvoelen en gemakkelijk van de bakplaat glijden. Draai de bakplaat halverwege de baktijd om. Haal de meringues uit de oven en laat ze afkoelen op de bakplaat. Deze meringue kan maximaal een week in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Culinaire tips: Vermijd het bakken van deze meringue bij vochtig weer, aangezien de knapperige buitenkant geleidelijk zal smelten en zacht en plakkerig zal worden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
