Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Een eenvoudige slaschaal kan zowel het perfecte hapje voor een feestje als een verrassend lekker avondmaal zijn. Hij weegt bijna niets, is caloriearm en voegt toch gezonde vezels toe aan elke vulling. Vul de slaschalen met warme Aziatische teriyaki kipsalade en serveer ze op een schaal of grote serveerplank. Kies voor het serveren de stevigere, binnenste bladeren van de sla.

Ingrediënten:

• 1 pakje (280 g) gekoelde, gekookte teriyaki kipfilets
• 1/4 kopje vers geperst limoensap (van ongeveer 2 limoenen) + limoenpartjes om te serveren
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 theelepel donkere sesamolie
• 1 kopje verkruimelde rijstwafels (ongeveer 2 stuks)
• 0,5 kopje verse korianderblaadjes, grof gehakt
• 0,5 kopje verse muntblaadjes, grof gehakt
• 0,5 kopje geroosterde pinda's, fijngemalen
• 4 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
• 1 middelgrote wortel, in dunne reepjes gesneden
• Een halve komkommer, geschild en ontpit, in de lengte doormidden gesneden en in dunne plakjes gesneden.
• Een halve gele paprika, in dunne reepjes gesneden.
• 24 blaadjes Boston- of Bibb-sla (ongeveer 2 kroppen)
• 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
• Aziatische knoflook-chilisaus, zoals Sriracha, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, zoete paprika, wortel, komkommers, sla, limoensap, sesamolie, Pinda, koriander, munt

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de kip opnieuw volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de kip iets afkoelen en snijd hem vervolgens in middelgrote blokjes.
Stap 2
• Meng in een grote kom het limoensap, de plantaardige olie, sesamolie, een halve theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Voeg de kip, rijstwafels, koriander, munt, pinda's, lente-uitjes, wortels, komkommer en paprika toe en meng alles goed door elkaar.
Stap 3
• Leg 12 slabladeren op een serveerschaal en leg op elk blad een ander blad. Verdeel de kipsalade over de slabladeren en besprenkel met Srirachasaus, limoensap en sesamzaadjes.

Stemmen: 1