Gebakken eieren in kommetjes met prosciutto (paleo)
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 810, totaal vet 69 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 8 G., vezel 2 G., cholesterol 615 mg, natrium 2220 mg, suiker 2 G.
Calorieën 810, totaal vet 69 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 8 G., vezel 2 G., cholesterol 615 mg, natrium 2220 mg, suiker 2 G.
Een heerlijk en gezond ontbijt van eieren en tomaten gebakken in prosciutto-bakjes. Dunne plakjes prosciutto worden in muffinvormpjes gelegd, zodat de binnenkant volledig bedekt is, en vervolgens gevuld met eieren, waarbij de dooier netjes zichtbaar blijft. Serveer deze smakelijke kommetjes met plakjes verse tomaat en een saus gemaakt van gehakte walnoten, basilicum, knoflook, olijfolie en rode peper.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/3 kopje olijfolie
- 6 grote, dunne plakken prosciutto (ongeveer 150 g)
- 6 grote eieren
- Een halve middelgrote tomaat, in dunne plakjes gesneden.
- 0,5 kopje basilicumblaadjes, fijngehakt
- 1/4 kopje geroosterde walnoten, fijngehakt
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 1 klein teentje knoflook, fijn geraspt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: prosciutto, eieren, tomaten, basilicum, walnoten, rode pepervlokken, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Vet 6 standaard muffinvormpjes in met 2 eetlepels olijfolie; er zal wat olie langs de bodem druipen, maar dat is geen probleem. Bekleed de binnenkant van elk muffinvormpje met een plakje prosciutto, zorg ervoor dat het metalen oppervlak niet zichtbaar is. Breek in elk muffinvormpje een ei en leg er een plakje tomaat bovenop. Leg de overgebleven plakjes tomaat apart om te serveren.
- Bak de eieren tot het eiwit gestold en licht wiebelig is, 8-10 minuten (de eieren garen nog verder nadat je ze uit de oven haalt). Laat 5 minuten afkoelen en gebruik dan een offset spatel om de prosciutto aan de randen los te maken en elk kommetje op een serveerbord te plaatsen.
- Meng in een kleine kom de basilicum, walnoten, rode pepervlokken en knoflook met de resterende olijfolie. Garneer de kommen en de overgebleven tomaten met dit mengsel en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
