Ovengebakken tortellini met boerenkoolpesto
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 790, totaal vet 52 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 58 G., vezel 5 G., cholesterol 139 mg, natrium 932 mg, suiker 7 G.
Calorieën 790, totaal vet 52 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 58 G., vezel 5 G., cholesterol 139 mg, natrium 932 mg, suiker 7 G.
Het hele gezin zal dol zijn op deze spinazie-kaas tortellini, gebakken met boerenkoolpesto en Parmezaanse kaas. Het is snel en gemakkelijk te maken. Je hoeft niet de hele dag in de keuken te staan en het gerecht is heerlijk, vullend en huiselijk, ondanks dat het met kant-en-klare ingrediënten is gemaakt. Het hoogtepunt van deze ovenschotel is de knapperige korst van panko-broodkruimels, gehakte pijnboompitten, kruiden en Parmezaanse kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak (350-400 g) tortellini met spinazie en kaas
- 7 kopjes kleine boerenkool (ongeveer 220 g)
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1/4 kopje + 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 kopje slagroom
- 1/4 kopje gehakte zongedroogde tomaten (niet in olie)
- 3/4 kopje geraspte halfvolle mozzarella (ongeveer 90 g)
- 1/4 kopje panko broodkruimels
- 2 eetlepels grof gehakte pijnboompitten
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortellini pasta, bladkool, pestosaus, Parmezaanse kaas, mozzarella kaas, room, zongedroogde tomaten, panko broodkruimels, pijnboompitten, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Voeg de tortellini toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet apart 1/4 kopje van het kookvocht uit de pan en gooi de rest van het water weg. Zet de pan opzij.
- Meng ondertussen 4 kopjes boerenkool, olijfolie en knoflook in een blender of keukenmachine en mix tot een bijna gladde massa. Voeg 1/4 kopje Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met zout en peper. Mix kort tot een gladde massa, voeg indien nodig nog maximaal 1/4 kopje water toe.
- Doe de pesto in de pan waarin de tortellini gebakken zijn en voeg de slagroom toe; roer. Breng aan de kook op middelhoog vuur.
- Verlaag vervolgens het vuur naar middellaag; voeg de tortellini, zongedroogde tomaten en de resterende 3 kopjes boerenkool toe. Voeg indien nodig meer van het kookwater van de tortellini toe als de saus te dik is. Doe het mengsel in een ovenschaal van 23 x 33 cm en bestrooi met mozzarella.
- Meng in een kleine kom de panko broodkruimels, pijnboompitten, peterselie en de resterende 2 eetlepels Parmezaanse kaas; breng op smaak met zout en peper.
- Bestrooi de tortellini met de topping en bak ze goudbruin, ongeveer 12 minuten. Laat ze iets afkoelen en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
